Retour sur une recherche pluridisciplinaire autour de l’agriculture dans les Andes Centrales (altiplano bolivien)

L’altiplano bolivien, situé autour de 4000 m, présente des risques très élevés sécheresse et gelées pour les cultures. Cependant c’est une principales régions Andes productrice pomme terre, base l’alimentation la population rurale. L’agriculture terre résulte combinaison quatre composantes interdépendantes avec, en premier lieu, l’usage d’une diversité plurispécifique six espèces Solanum, dont plus cultivées Solanum tuberosum subsp. andigenum, S. juzepczukii curtilobum présentent large gamme d’adaptations aux contraintes à variabilité agroclimatiques. Les cultures profitent même temps importante hétérogénéité spatiale échelles région, l’exploitation agricole parcelle, connue valorisée par agriculteurs dans différentes étapes culture terre. Une gestion communautaire l’espace permet aussi chaque agriculteur d’avoir accès l’ensemble situations agroécologiques communauté. Enfin, pérennité technique millénaire lyophilisation tubercules, consommation l’agriculture contenus glycoalcaloïdes, améliore sécurité alimentaire grâce au chuño, un produit facilement transportable qui peut se conserver pendant dix ans.