Quality Characteristics of Low-Salted Yacon Pickles with Leaf-mustard and Pepper
نویسندگان
چکیده
منابع مشابه
Quality Characteristics of Stirred Yoghurt Added with Fermented Red Pepper
Pungency of hot pepper has limited its usage even though it shows various health beneficial effects. This study was conducted to develop the novel yoghurt containing hot pepper with diminishing pungency and aimed to examine the quality characteristics of yoghurt prepared with fermented red pepper. Hot pepper was first fermented with Bacillus licheniformis SK1230 to reduce the pungency of capsai...
متن کاملeffect of seed priming and irrigation regimes on yield,yield components and quality of safflowers cultivars
این مطالعه در سال 1386-87 در آزمایشگاه و مزرعه پژوهشی دانشگاه صنعتی اصفهان به منظور تعیین مناسب ترین تیمار بذری و ارزیابی اثر پرایمینگ بر روی سه رقم گلرنگ تحت سه رژیم آبیاری انجام گرفت. برخی از مطالعات اثرات سودمند پرایمینگ بذر را بر روی گیاهان مختلف بررسی کرده اند اما در حال حاضر اطلاعات کمی در مورد خصوصیات مربوط به جوانه زنی، مراحل نموی، عملکرد و خصوصیات کمی و کیفی بذور تیمار شده ژنوتیپ های م...
Topical anti - inflammatory activity of yacon leaf extracts
Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H. Rob., Asteraceae, known as yacon, is an herb that is traditionally used for the treatment of diabetes in folk medicine. However, recent studies have demonstrated that this plant has other interesting properties such as anti-microbial and anti-infl ammatory actions. Thus, the purpose of this study was to evaluate the topical anti-infl ammatory property of dif...
متن کاملذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: Korean Journal of Food Science and Technology
سال: 2012
ISSN: 0367-6293
DOI: 10.9721/kjfst.2012.44.5.545