PURIFICAÇÃO DA ENZIMA BROMELINA PRESENTE NO CURAUÁ (Ananas erectifolius L.B. SMITH) VARIEDADE ROXA, POR SISTEMA BIFÁSICO AQUOSO PEG 4000/FOSFATO DE POTÁSSIO
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ژورنال
عنوان ژورنال: Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais
سال: 2011
ISSN: 1517-8595
DOI: 10.15871/1517-8595/rbpa.v13n2p197-202