Preferencija mladih potrošača prema organoleptičkim svojstvima jabuke

نویسندگان

چکیده

Tijekom cijele godine odvija se potrošnja jabuka u svježem stanju. O njezinim vanjskim i unutarnjim karakteristikama ovisi cjelokupna ocjena kvalitete. Cilj ovog rada je utvrđivanje sklonosti potrošača prema određenom tipu izgleda okusa jabuke, odnosno određenim sortama. Žiri koji su ocjenjivali plod jabuke bio sastavljen od čija starosna dob kretala 20 do 30 godina. U istraživanju svih kvaliteta bile uključene 4 sorte jabuka; Idared, Jonagold, Gloster Granny Smith. anketi ocjenjivani vanjski izgled ploda (boja kožice, veličina oblik ploda), fizikalne karakteristike (tekstura, sočnost tvrdoća), te kemijske (odnos šećera kiselina, aroma punoća okusa). Sva ispitivana svojstva ocjenjivala ocjenama 1 6, pri čemu bila minimalna ocjena, a 6 maksimalna ocjena. ovom najbolje ocijenjeni plodovi Smith, nakon toga najlošije Jonagold.

برای دانلود باید عضویت طلایی داشته باشید

برای دانلود متن کامل این مقاله و بیش از 32 میلیون مقاله دیگر ابتدا ثبت نام کنید

اگر عضو سایت هستید لطفا وارد حساب کاربری خود شوید

منابع مشابه

Uloga Laika U Crkvi Prema Ii. Vatikanskom Saboru

Za Justina laòs je narod novog saveza.2 Latinski prijevod poslanice K lementa Rimskog Korinćanima, iz prvog dijela 2. st. prevodi izraz laikòs s plebeius (narodni), tj. onaj koji pripada kršćanskom narodu. Kod Tertulijana i Ciprijana izraz plebs ima smisao naroda Božjega.3 I u rječniku N. zavjeta laik je određen prema pripadnosti kršćanskoj zajednici. Nig­ dje u N. zavjetu nema određenja riječi...

متن کامل

ANTUN GIRON, Djelatnost Kotarskog narodnooslobodilačkog odbora Čabar prema

Kotarski NOO Čabar je osnovan u lipnju 1943. godine. Do srpnja 1944. godine Njegovo unutrašnje ustrojstvo je bilo usklađeno s uputstvima ZAVNOH-a. Zapisnik sjednice KNOO-a Čabar od 25. istudenog 1944. s prilozima pojedinih njegovih odjela najbolji Isu pokazatelj preokupacija i djelatno­ sti KNOO-a čabar kao organa ^uprave i sudstva nove jugoslavenske države na oslobođenom području okruga ^Gorsk...

متن کامل

Osobno stajalište i odnos prema oralnom zdravlju studenata medicine u Grčkoj Self-Reported Oral Health Attitude and Behaviour of Greek Medical Students

Danas je dobro poznata činjenica da je oralno zdravlje važno kao i opće zdravlje organizma (1). U skladu s tim i jedno i drugo zdravlje ovise o dinamičkoj interakciji mnogo čimbenika, kao što su osobne karakteristike, stajališta i percepcije (2). S druge strane, stajalište i odnos prema oralnom zdravlju ovise o utjecaju roditelja na dijete u djetinjstvu i utječu na budući status zdravlja usne š...

متن کامل

Sensory Evaluation of Fruit of Some Scab Resistant Apple Varieties Senzorička evaluacija plodova jabuke nekih sorata otpornih na čađavu krastavost

Fruit quality of five scab resistant apple cultivars (Enterprise, Liberty, Nova Easygro, Sir Prize and Rewena) suitable for organic growing systems were tested. External and internal fruit quality was assessed through standard parameters (fruit weight, firmness, soluble solids, malic acid) and sensorial quality by panel tests (fruit size, shape and colour; hardness, texture, juiciness, sweet/ac...

متن کامل

ذخیره در منابع من


  با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید

ژورنال

عنوان ژورنال: Agronomski glasnik

سال: 2022

ISSN: ['1848-8900', '0002-1954']

DOI: https://doi.org/10.33128/ag.83.5-6.2