Pengabdian Kepada Masyarakat Penerapan Teori Kaizen untuk Meningkatan Kualitas Usaha Keripik Talas di UKM Asyifa Oleh-Oleh

<p>Talas merupakan bahan pangan lokal di Sumatera Barat mempunyai peranan penting untuk menjaga ketahanan pangan. Talas banyak dimanfaatkan sebagai makanan olahan daerah-daerah. Permasalahan dijumpai pada UKM Asyifa oleh-oleh perlu adanya peningkatan kualitas dan penerapan manajemen yang baik. Tujuan pengabdian ini memberikan tambahan informasi teori KAIZEN produksi kepada Oleh-Oleh. Metode digunakan dalam adalah kunjungan lapangan disertai dengan ceramah secara timbal balik dilakukan langsung daring. Dalam diskusi tidak bersifat menggurui agar pesan inovasi ingin disampaikan sampai UKM. Materi masalah yaitu perencanaan produksi, proses pengolahan talas baik, control terhadap mutu serta kegiatan aktivitas selanjutnya, artinya ada usaha terus menerus (<em>continuous improvement</em>). Hasil diperoleh menyambut baik masukan tersebut, kedepan akan dilaksanakan bertahap, disesuaikan kemampuan SDM dimiliki oleh Saat prospek pemasaran kripik cukup bagus, sudah wilayah luar Barat. Keripik belum dikemas Adanya sangat membantu pendapatan masyarakat disekitarnya. </p><p><strong> </strong></p><p><strong><em>Kata kunci</em></strong><em>: </em>Produksi, Talas, Kaizen, Kualitas<em></em></p>