Kuat Tarik Edible Film Bahan Dasar Pati Sagu Dengan Penambahan Sorbitol

Abstrak. Edible film adalah produk lembaran tipis yang digunakan untuk melapisi makanan berfungsi sebagai penghalang kelembaban, oksigen, karbon dioksida, aroma, dan transfer zat terlarut, serta aditif meningkatkan kualitas makanan. Kelebihan dari edible antara lain: dapat menghambat difusi oksigen uap air memasuki bahan pelapis, pembusukan mikroba keamanannya itu dikonsumsi. Faktor konsentrasi sorbitol terdiri taraf yaitu S0 sebesar 1,4 %, S1 1,6%, S2 1,8%, S3 2% total volume larutan pembuatan film. Hasil penelitian memperoleh nilai kuat tarik dengan variasi (1,4%, 2%) 76 kgf/cm2, 86 75 79 kgf/cm2. terbaik ini didapat pada 1,6% dimana, telah memenuhi Japanese Industrial Standard (JIS) namun belum sesuai Standar Nasional Indonesia (SNI).Tensile Strength Film Sago Starch Base With Addition Of Sorbitol As PlasticizerAbstract. is a thin sheet product that used to coat food and serves as barrier moisture, oxygen, carbon dioxide, fragrance, solute transmission, well additives. films have several advantages, including the ability prevent oxygen water vapor from entering coating material, prevention of microbial deterioration, fact they are safe eat. 1,4%, film-making solution were levels concentration factor. The tensile strength values obtained with variations in concentrations namely greatest results 1.6 percent, where value met but not Indonesian National (SNI).