“Is there any sugar in bread?” A qualitative video analysis of student activating learning tasks in Home Economics

The Norwegian Food and Health (FH) school subject aims to develop students' ability understand the association between diet health. Research on FH in Norway indicates that main focus today is cooking development of practical skills, leaving little emphasis activities related more theoretical aspects curriculum. To increase students’ knowledge skills regarding nutrition health, we aimed evaluate three newly developed student-activating learning tasks. Three 6th grade classes Southern participated. Audio video recording tasks were used activities. Also, data from group discussions with teachers students, which conducted afterwards, was included analysis. By emphasising sociocultural using highlighted as essential social basis for activities, found valuable working FH. process stimulated while they engaged by groups, being active interaction, dialogue, communication collaboration, given opportunity listen argue. Language a peda­gogical tool central process. Both students their valued outline We propose stronger FH, strengthen thus subject, this pedagogical approach classrooms.
 Keywords: Health, Home Economics, learning, tasks, analysis
 
 «Er det sukker i brød?»: En kvalitativ videoanalyse av elevaktive læringsaktiviteter Mat og Helse
 Sammendrag
 Helse (MH) skolen har som mål å utvikle elevenes evne til forstå sammen­hengen mellom kosthold helse. Forskning på MH Norge indikerer at hovedfokuset dag er matlaging utvikling praktiske matlagingsferdigheter, med mindre fokus aktiviteter retter seg mot mer teoretiske innholdet læreplanen. For øke kunnskaper ferdigheter relatert ernæring helse, ønsket vi evaluere tre nyutviklede utviklet spesielt MH-faget. Tre 6. klasser Sør-Norge var utprøvingen aktivitetene, lyd- videoopptak ble brukt aktivitetene. I tillegg fra fokusgruppeintervjuer MH-lærere elever, gjennomført etterkant, inkludert analysen. Aktivitetene viste være nyttige arbeidet MH, ved legge vekt sosiokulturell læring bruke ferdighetene trukket fram essensielle sosial utvikling, grunnlag Ved tilrettelegge elevene kan jobbe grupper oppfordre interaksjon dialog, kommunikasjon samarbeid, lytte argumentere, deres læringsprosess stimulert oppgavene. et sosio­kulturelt perspektiv nærliggende anta dette virker positivt lærings­prosess, siden språket sentralt pedagogisk verktøy. Under fokusgruppeintervjuene kom både lærerne verdsatte aktivitetene praktiske. Basert foreslår større styrke sosiale læring, dermed faget, en tilnærming.
 Nøkkelord: Helse, læringsaktiviteter,