Efecto del Recubrimiento Comestible en las Propiedades de Trozos de Batata (Ipomoea Batatas Lam) Fritos por Inmersión: Parte 2: Propiedades Termofísicas y de Transporte

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ژورنال

عنوان ژورنال: Información tecnológica

سال: 2015

ISSN: 0718-0764

DOI: 10.4067/s0718-07642015000100012