Denominaciones de Origen Protegidas del cerdo ibérico y territorio. Una lectura desde la perspectiva de la agroalimentación territorializada

Se indagan los comportamientos territoriales de las Denominaciones Origen Protegidas del cerdo ibérico. La fuente básica son Pliegos Condiciones, analizados comparativamente desde lógicas sistemas agroalimentarios localizados y sus atributos proximidad en la cadena alimentaria arraigo agroecológico. Ciclos productivos ganaderos agroindustriales se correlacionan con circunscripciones normativas estas DOPs (áreas producción elaboración). Proximidades asimilan a cercanías potenciales o reales entre áreas ganadera elaboración agroindustrial, éstas radicaciones agroindustrias. entiende por el enraizamiento explotaciones ganaderas bases naturales culturales territorios; averigua través extensiones relaciones dehesa. Los resultados abundan distorsiones territorio, su consideración como arraigo, extensión, proximidad/lejanía concentración/dispersión administrativa. concluye existencia distintos modelos.