Biomassa residual do processamento de produtos hortícolas da Amazônia para crescimento micelial e produção de proteases por uma espécie de cogumelo comestível

Resíduos hortícolas podem ser utilizados para a cultivo de cogumelos e obtenção proteases. O objetivo desta pesquisa foi avaliar o potencial resíduos lignocelulósicos como substratos crescimento micelial produção proteases por Lentinus crinitus DPUA 1693. A cultura matriz preparada em ágar batata dextrose (BDA) suplementada com extrato levedura (YE) 0,5% (p/v). vertical (VMC) realizado tubos ensaio contendo os seguintes suplementados farelo arroz (FA): serragem, (SER), semente açaí (SA) exocarpos abacaxi (CAB), cupuaçu (CC) tucumã (CT). vigor classificado pelo método subjetivo notas em: Fracamente adensado (I), Mediamente (II) Fortemente (III). atividade proteolítica determinada utilizando solução azocaseína 1% caracterização enzimática realizada no obtido do L. resíduo lignocelulósico que favoreceu desenvolvimento micélio fortemente significativa VMC SER+FA (0,40 cm/dia). Em CC+FA, este cogumelo cresceu formou Atividade nos cultivos CC+FA (6,71 U/mL) CT+FA (6,44 U/mL). No bruto cultivado houve predomínio aspártico demonstraram ótima pH 5, 50 °C. Essas enzimas foram inibidas Zn+2 Mn+2. Os favorecem massa crinitus.