Aditivos químicos añadidos a la tortilla y tostada de maíz y su regulación en la legislación mexicana

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چکیده

Objetivo: identificar los principales aditivos químicos que se utilizan en la elaboración de tortilla y tostada maíz México, así como verificar el cumplimiento las disposiciones normativas aplicables a estos alimentos efectuar recomendaciones política pública para garantizar derecho alimentación, salud información al consumidor. Metodología: aplicó una metodología cualitativa-descriptiva. El estudio dividido tres etapas cuales analizó marco jurídico aplicable; identificaron empresas fabricantes comercializadoras coadyuvantes declarados componentes tortillas tostadas preenvasadas su venta zonas norte poniente Ciudad México. Resultados: mexicano legislaciones comercialización Se identificó un total 24 dedicadas productos este sector, sus productos. Limitaciones: abordaje incluye solo muestra representativa variedad existentes mercado utilizados esta industria. Asimismo, depende veracidad declarada por marcas. Conclusiones: vez obtenidos datos, analizaron resultados cualitativamente mediante uso paquetería Excel Microsoft 365 análisis frecuencia datos con generaron conclusiones del pública.

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ژورنال

عنوان ژورنال: Estudios sociales : revista de investigación del Noroeste

سال: 2022

ISSN: ['0188-4557', '2395-9169']

DOI: https://doi.org/10.24836/es.v32i60.1215