تقریبا انجام هیچ فعالیت اقتصادی اعم از کشاورزی، صنعتی و خدماتی بدون وجود آب امکان¬پذیر نیست. آب در چرخه طبیعت دارای مصارف گوناگونی است که شامل مصارف شرب و مصارف خانگی، استفاده در فعالیت¬های کشاورزی و دامداری، صنعتی و معدنی است. استان خراسان رضوی دارای تنوع اقلیمی است، اما به طور کلی جزو مناطق نیمه خشک کشور به شمار می رود و مسئله آب در استان مسئله بسیار مهمی است. برای انجام تحقیق از میان 420شرکت صنایع غذایی شهرستان مشهد، حدود 40% آنها فعال بوده، که از میان واحدهای فعال در سال 1392 تعداد 34 شرکت انتخاب گردید که اطلاعات شرکت¬ها پس از تهیه پرسشنامه بر اساس اهداف تحقیق، در شرکت¬های مذکور تکمیل گردید. بدین منظور، به جای استفاده از روش متداول تولید از روش حداقل¬سازی هزینه، فرم تابع هزینه ترانسلوگ و معادلات سهم هزینه¬ها با استفاده از روش رگرسیون¬های به ظاهر نامرتبط تکراری(isur) استفاده شده و پس از تخمین مدل با استفاده از نرم¬افزار eviews، کشش¬های جانشینی و قیمتی نهاده-های تولید به دست آمده و همچنین آزمون¬های هموتتیک بودن، بازده ثابت نسبت به مقیاس و کاب – داگلاس بودن تابع تولید صورت گرفته است. نتایج تحقیق بیان می¬کند که آب کالایی بی¬کشش بوده و کشش قیمتی آن نزدیک به صفر (0.01-) می¬باشد. مقادیر حاصل از کشش¬های جانشینی آلن – آوزاوا و موری شیما نشان می¬دهند که نهاده آب با ماشین¬آلات و نیروی کار رابطه¬ی جانشینی داشته ولی با ساختمان و زمین رابطه مکمل دارند. مطالعه حاضر این امکان را برای مدیران و تصمیم گیرندگان فراهم می¬سازد تا بتوانند نسبت به برنامه¬ریزی¬های مناسب در جهت مصرف بهینه آب اقدام نمایند.

چکیده ندارد.