در ایران از دیرباز غذاهای متنوع بسیاری تهیه و مصرف میشده است. نگاهی به اسامی و انواع غذاهای ایرانی نشان میدهد که چه اندازه طیف این غذاها گسترده و گوناگون است. با توجه به خاص بودن طبخ غذاهای ایرانی و متفاوت بودن آنها با پروسه طبخ دیگر فرهنگ ها(بخصوص مسئله زمان بر بودن پروسه طبخ و تنوع غذاها)، وسایل طبخ موجود در بازار با وجود تنوع زیاد، هیچکدام مطابق با فرهنگ مصرفی و شیوه طبخ غذاهای ایرانی نبوده و هر یک فقط می تواند قسمتی از نیاز کاربر ایرانی را تامین کند. راهکار حل این مشکل، توجه به طراحی فرهنگ محور و بومی سازی این وسایل در جهت استفاده بهتر کاربران می باشد. در این رساله سعی شده تا چگونگی طبخ و تهیه، در هر وعده غذای خانواده های ایرانی به صورت الگوهای معینی درآید و سپس با استفاده از روش نقشه ادراکی نیاز کاربران در پروسه طبخ غذا مشخص شده و بر این اساس، وسیله مورد نظر طراحی شده است.

هدف این پژوهش ، مطالعه اثر افزایش وزن بارداری بر وزن هنگام تولد نوزاد در روستاهای تحت پوشش شبکه بهداشتی - درمانی در دو شهرستان کرج و شمیرانات بوده است . طی این مطالعه تحلیلی و دراز مدت کلیه زنان باردار واجد شرایط در منطقه در فاصله تیرماه 71 لغایت فروردین 72 مورد مطالعه قرار گرفتند. نمونه بررسی شامل 78 زن باردار بود که از بین زنان سنین 18 تا 35 سال، فاقد سابقه ابتلاء به بیماریهائی نظیر دیابت ، بیماری قلبی - عروقی و کلیوی که ماه چهارم بارداری را به پایان نرسانیده بودند، انتخاب شدند. از هر زن باردار با استفاده از پرسشنامه، مشاهده و مصاحبه اطلاعات مربوط به وضعیت اقتصادی - اجتماعی و تاریخچه باروری بعمل آمد. همچنین قد، دور بازو و وزن ماهانه زنان در طول بارداری و یکماه پس از آن و قد و وزن نوزاد به هنگام تولد اندازه گیری و ثبت شد. براساس یافته ها، متوسط افزایش وزن بارداری در زنان مورد مطالعه، 4ˆ3 + 15ˆ9 کیلوگرم و متوسط وزن هنگام تولد نوزاد 9ˆ5 + 63ˆ3 کیلوگرم بود. براساس نمایه توده بدن ایشان پیش از بارداری 51 درصد مادران از نظر وضع تغذیه در شرایط مطلوب و طبیعی بوده و 28 درصد لاغر یا کم وزن و 21 درصد بقیه چاق ارزیابی شدند. در زنان کم وزن باوجود بیشترین میزان افزایش وزن بارداری، کمترین وزن هنگام تولد مشاهده شد به عبارت دیگر، بنظر میرسد که ذخائر مادر پیش از بارداری نسبت به افزایش وزن ماهانه سهم بیشتری در تعیین وزن هنگام تولد نوزاد میتواند داشته باشد. براساس آنالیز رگراسیون چند متغیره از بین عوامل مورد مطالعه، قد مهمترین عامل تعیین کننده میزان افزایش وزن بارداری و دور بازوی مادر مهمترین عامل تعیین کننده وزن هنگام تولد نوزاد (به ترتیب