در این مطالعه تاثیر استرس ناشی از صید در دو روش صید گوشگیر و پره روی پارامترهای خون شناسی، بیوشیمی سرم و برخی پارامترهای اسپرم شناختی ماهی سفید مورد بررسی قرار گرفت. بدین منظور تعداد 16 قطعه مولد ماهی سفید از هر یک از تورهای پره و گوشگیر تهیه و با استفاده از سرنگ استریل از ورید ساقه دمی آنها خونگیری شد. سپس خون به دو ویال ( یکی محتوی ماده ضد انعقاد و دیگری بدون ماده ضد انعقاد) منتقل و در کنار یخ به آزمایشگاه مرکزی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان انتقال یافت. سپس بخشی از خون که در ویال های بدون مواد ضد انعقاد بود در 10000 دور در دقیقه به مدت 10 دقیقه سانتریفیوژ و سرم بدست آمده در فریزر c°20- تا زمان انجام آزمایشات بیوشیمی نگهداری شد. برای بدست آوردن اسپرم، با فشار به ناحیه شکمی ماهی اسپرم بدون مخلوط شدن با ادرار و مدفوع، جمع آوری شد و در کنار یخ به آزمایشگاه انتقال یافت. سطوح کورتیزول با استفاده از دستگاه الایزا ریدر، سدیم و پتاسیم با استفاده از فلیم فتومتر و سایر پارامترهای بیوشیمیایی با استفاده از دستگاه اسپکتروفتومتر سنجیده شد. گلوبولین از تفاوت آلبومین و پروتئین کل بدست آمد. هماتوکریت با استفاده از روش میکروهماتوکریت، هموگلوبین با روش سیان مت هموگلوبین، تعداد گلبول قرمز و سفید با روش هماسیتومتری، تشخیص تفریقی گلبول های سفید با تهیه گسترش خونی و رنگ آمیزی با گیمسا، میانگین حجم گویچه ها، میانگین هموگلوبین گویچه ها و میانگین غلظت هموگلوبین گویچه ها با استفاده از فرمول های استاندارد تعیین شدند. حجم اسپرم دهی با استفاده از سرنگ مدرج و طول دوره تحرک با استفاده از میکروسکوپ نوری سنجیده شدند. اسپرماتوکریت با استفاده از میکروهماتوکریت خوان تعیین شد. برای تجزیه و تحلیل اطلاعات از روش آماری تی مستقل در سطح معنی داری 95 درصد استفاده شد. طبق نتایج حاصل از این آزمایش میانگین پارامترهای مورد سنجش در هر یک از دو تور پره و گوشگیر به ترتیب عبارت بودند از: کورتیزول (59/355 ± 83/667، 40/354 ± 50/750)، گلوکز (73/58 ± 31/113، 52/31 ± 56/140)، لاکتات (74/1 ± 94/77،20/2 ± 32/109)، کلسترول (31/6 ± 64/15، 63/4 ± 97/5)، بیلی روبین (30/30 ± 25/64، 46/23 ± 50/30)، کراتینین (24/2 ± 11/34، 04/1 ± 48/24)،تری گلیسرید (86/0 ± 68/4، 36/1 ± 11/5)، پروتئین تام (007/0 ± 056/0، 021/0 ± 045/0)، آلبومین (16/0 ± 84/0، 33/0 ± 73/0)، گلوبولین (15/0 ± 78/0، 32/0 ± 68/0)، نسبت آلبومین به گلوبولین (009/0 ± 0726/1، 048/0 ± 0725/1)، کلسیم (58/5 ± 99/9، 80/4 ± 81/17)، منیزیم (24/2 ± 93/10، 08/2 ± 72/14)، کلراید (49/1 ± 27/72، 27/1 ± 35/133)، سدیم (68/12 ± 47/52، 14/14 ± 36/55)، پتاسیم (63/12 ± 55/23، 36/17 ± 16/19)، هموگلوبین (54/1 ± 86/10، 28/1 ± 83/9)، هماتوکریت ( 14/1 ± 66/47، 10/1 ± 26/50)، تعداد گلبول قرمز (157/0 ± 92/1، 340/0 ± 62/1)، تعداد گلبول سفید (6202 ± 22660، 11452 ± 34070)، میانگین حجم گویچه (29/33 ± 21/250، 73/83 ± 37/324)، میانگین هموگلوبین گویچه (69/9 ± 7/56، 49/8 ± 81/61)، میانگین غلظت هموگلوبین گویچه (16/4 ± 92/22، 91/2 ± 62/19)، لنفوسیت (30/1 ± 80/80، 98/2 ± 75/81)، مونوسیت (14/1 ± 6/2، 957/0 ± 25/2)، ائوزینوفیل (14/1 ± 6/2، 816/0 ± 2)، هتروفیل (87/1 ± 14، 5/2 ± 75/14)، طول دوره تحرک اسپرم (23/4 ± 97/36، 51/2 ± 66/39)، اسپرماتوکریت (13/6 ± 25/73، 57/0 ± 66/92) و حجم اسپرم دهی (341/0 ± 05/1، 665/0 ± 43/1).در این مطالعه اسپرماتوکریت، کلر، کلسیم، کلسترول، تعداد گلبول های سفید و قرمز و میانگین حجم گویچه ها تفاوت معنی داری (05/0< p) بین ماهیان صید شده به دو روش صید نشان دادند، در حالیکه سایر پارامترها اختلاف معنی داری (05/0< p) را بین دو تیمار نشان ندادند.

به منظور حفظ کیفیت مواد غذایی دریایی پوشش¬دهی مناسب آن¬ها اهمیت ویژه¬ای دارد. با توجه به اینکه بخش عمده ای از آلودگی محیط زیست را آلودگی توسط پلاستیک¬های سنتزی، تشکیل می-دهد،¬ استفاده از فیلم¬ها و پوشش¬های خوراکی زیست تخریب پذیر رواج یافته است. در مطالعه حاضر، ابتدا پروتئین میوفیبریل ماهی فیتوفاگ استخراج شده و سپس اقدام به تهیه فیلم خوراکی زیست تخریب پذیر از پروتئین میوفیبریل شد. به منظور بهبود خواص کاربردی فیلم¬های تولید شده نانوذرات رس، آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی و اسانس آویشن شیرازی به طور همزمان با پروتئین میوفیبریل ماهی ترکیب گردید. اثر ترکیب سه سطح نانوذرات رس (1، 3 و 5% وزنی/وزنی)، سه سطح آنزیم ترانس¬گلوتامیناز میکروبی (1، 2 و 3 % وزنی/وزنی) و سه غلظت اسانس آویشن شیرازی (0، 25/0 و 5/0% حجمی/حجمی) در قالب 28 تیمار بر ریزساختار، خواص فیزیکی، مکانیکی و ضد میکروبی فیلم¬های پروتئین ماهی به منظور انتخاب بهترین پوشش جهت کاربرد در نگهداری ماهی فیتوفاگ مورد مطالعه قرار گرفت. نتایج آزمون¬ها نشان داد که بهترین خصوصیات را فیلم حاوی غلظت 3% نانو رس و 3% ترانس گلوتامیناز و فیلم حاوی غلظت 3% نانو رس، 3% ترانس گلوتامیناز و 25/0% اسانس آویشن شیرازی دارا بودند. پس از ارزیابی خواص کاربردی فیلم¬های تولیدی، از بهترین فیلم¬های تولیدی جهت نگهداری فیله¬های ماهی فیتوفاگ در دمای یخچال استفاده شد. در طی مدت نگهداری (16 روز) خصوصیات شیمیایی، میکروبی و حسی فیله¬ها بررسی گردید. نمونه های پوشش داده شده با نانوکامپوزیت حاوی اسانس آویشن کمترین مقادیر پراکساید، تیوباربیتوریک اسید، بازهای ازته فرار، بار میکروبی کل و بار میکروبی سرمادوست را در مقایسه با سایر تیمارها نشان دادند. نتایج ارزیابی حسی فیله¬ها نیز نشان داد که نانوکامپوزیت حاوی اسانس توانسته است مقبولیت فیله ها را تا پایان دوره نگهداری برای مصرف کننده حفظ نماید. طبق نتایج تحقیق حاضر، استفاده همزمان نانورس، ترانس گلوتامیناز و اسانس آویشن شیرازی در تهیه فیلم پروتئین میوفیبریل ماهی می¬تواند ضمن بهبود ویژگی های فیزیکی و مکانیکی، کارایی آن را در نگهداری محصولات غذایی دریایی نظیر ماهی فیتوفاگ بهبود بخشد.

این مطالعه با هدف مقایسه صید به ازای واحد تلاش صیادی، فراوانی طولی و گونه ای ترکیب صید ترالرهای صنعتی میگوگیر در صیدگاه های استان های بوشهر و هرمزگان در فصل صید میگو 1392 انجام گرفت. این تحقیق نشان داد که انتخاب پذیری ترال میگوگیر پایین بوده و هر ساله حجم بسیار بالای صید ضمنی در شناورهای صنعتی میگوگیر در هر دو استان هرمزگان و بوشهر تولید می شود، لذا لزوم استفاده هرچه بیشتر ابزارهای کاهنده صید ضمنی را در این روش می رساند.