در محیط به شدت رقابتی صنعت گردشگری، نگرانی برای توسعه پایدار گردشگری در حال افزایش است و ذینفعان گردشگری در مواجهه با این چالش، به ایجاد محصول متمایز و بازاریابی موثری که به افزایش بازده و ترویج توسعه پایدار گردشگری منجر شود، روی آورده اند در این راستا غذای محلی یک بخش اساسی از تجربه گردشگری است و به طور فزاینده ای، به عنوان بخش جدایی ناپذیر از جاذبه گردشگری جهت غنی سازی تجربه گردشگر استفاده میشود. غذای محلی به عنوان یکی از ویژه گی های متمایز کننده برای مقاصد محسوب میشود و می تواند نقش مهمی در افزایش بازدید کننده، رشد در دیگر بخش های اقتصادی و ترویج مشاغل پایدار، ایفا کند. رابطه نزدیک بین غذا و فرهنگ محلی سبب ارتقای میراث فرهنگی می شود؛ بنابراین ایجاد ارتباط بین غذای محلی و گردشگری باعث ایجاد شیوه های گردشگری پایدارتر می شود. این مطالعه با هدف بررسی نقش غذای محلی در توسعه گردشگری با تمرکز بر بازاریابی و توسعه اقتصادی در بین افراد شاغل در کسب و کار گردشگری در شهر رشت پرداخته است.