نام پژوهشگر: هما سادات صالح هاشمی
استقاده از باکتری لاکتوباسیلوس کازئی در نگهداری پنیر uf
پایان نامه
وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه تبریز - دانشکده کشاورزی
1394
هما سادات صالح هاشمی رضا رضایی مکرم
هما سادات صالح هاشمی رضا رضایی مکرم
مطالعه حاضر با استفاده از باکتری لاکتوباسیلوس کازئی و سوپرناتانت حاصل از را به عنوان ماده ضد میکروبی برای بهبود ماندگاری پنیر سفید uf ایرانی مورد بررسی قرار داد.