آنزیم ال-آسپاراژیناز به شکل موثری در درمان بیماری لوسمی لنفوبلاستیک حاد و سلول های توموری و همچنین در صنایع غذایی برای کاهش سطح اکریل آمید به کار می رود. بیماری لوسمی لنفوبلاستیک حاد یکی از بدخیمی های بسیار شایع در جهان و ایران به ویژه در کودکان است و در طول سی سال گذشته با استفاده از آنزیم های ال- آسپاراژیناز که به صورت تجاری ازe.coli و erwinia cherysanthemi تهیه می شود، قابل درمان است. آنزیم ال- آسپاراژیناز واکنش تبدیل ال- آسپاراژین که یک اسید آمینه غیر ضروری است را به ال- آسپارتیک اسید و آمونیاک کاتالیز می کند و بدین ترتیب این اسید آمینه، که برای رشد بی رویه سلول های سرطانی ضروری است را از دسترس آن ها خارج می کند