سلول های تمام جانداران در برابر عوامل استرس زا توسط خانواده ای از جنس پلی پپتید تحت عنوان پروتئین های شوک حرارتی محافظت میشوند.ما در این مطالعه به بررسی میزان تاثیر سرما بر بیان ژنی سه گروه از این خانواده،تحت عنوان hsp60, hsp70, hsp90 پرداخته ایم.این پژوهش در مورد جوجه های گوشتی و در ناحیه ی مغز این پرندگان صورت گرفته است.