شوید، یکی از مهمترین گیاهان دارویی در جهان که امروزه بخاطر داشتن خواص دارویی در بیشتر نقاط ایران از اهمیت خاصی برخوردار است. دراین تحقیق از یک خشک کن خورشیدی با صفحه جاذب پره دار سوراخ دار برای خشک کردن سبزی شوید استفاده گردید. این خشک کن شامل: جمع کننده، محفظه ی محصول، مکنده و کنترل کننده ی دما بود. برای تنظیم دمای هوای خشک کننده، از یک سامانه ی کنترل کننده ی دما استفاده گردید. جمع کننده ی خشک کن دارای صفحه جاذب پره دار سوراخ دار بود که عملکرد حرارتی آن در دبی های مختلف هوای عبوری با یک جمع کننده ی صفحه تخت مقایسه شد. تاثیر دمای هوای خشک کننده در سه سطح (45 ، 55 و 65 درجه سلسیوس)، اندازه محصول در سه سطح به طول های )3، 5 و7سانتی متر( و دو حالت مختلف خشک کن (مختلط و غیر مستقیم) بر پارامترهای عملکرد خشک کن شامل: انرژی مصرفی، سهم خورشیدی، زمان خشک کردن و بازده ی خشک کن مورد بررسی قرارگرفت. نتایج تحقیقات نشان داد که استفاده از صفحه جاذب پره دار سوراخ دار نسبت به صفحه تخت 11درصد افزایش بازده حرارتی را در برداشت و بیشترین بازده حرارتی در بیشترین دبی هوای عبوری بدست آمد. با افزایش دما و کاهش اندازه قطعات محصول کاهش قابل توجهی در مصرف انرژی کل ایجاد شد. نتایج نشان داد که با افزایش دما سهم خورشیدی نیزکاهش یافت. در نهایت بیشترین بازده ی خشک کن درحالت مختلط و با اندازه قطعات 3سانتی متر برابر با %70 مشاهده گردید