نام پژوهشگر: روژین بهرامی
روژین بهرامی یاسر شهبازی
در طی بهمنماه سال 1392 و مرداد ماه سال 1393 در مجموع تعداد 358 نمونه فرآورده لبنی سنتی و 160 نمونه جیره مصرفی دام از مناطق روستایی استان های کرمانشاه، همدان، ایلام و سنندج جمع آوری شد. نمونههای فرآوردههای لبنی شامل 64 نمونه شیر گاو، 52 نمونه شیر گوسفند، 56 نمونه شیر بز، 40 نمونه پنیر، 42 نمونه ماست، 44 نمونه دوغ، 40 نمونه کشک و 20 نمونه ترخینه بودند. از هر کدام از منازل روستایی4 نمونه 200 گرمی ذخیره خوراک دام (از هر کدام از نمونههای یونجه خشک، جو، کاه و ذرت سیلوشده 40 نمونه) جمعآوری شد. به منظور اندازهگیری میزان آفلاتوکسین m1 در نمونههای شیر و فرآوردههای لبنی از روش الایزا و به منظور تعیین میزان آفلاتوکسین b1، b2، g1 و g2 در خوراک دام از روش hplc-fld استفاده گردید. نتایج این مطالعه نشان داد در مجموع 5/82%، 37/69%، 12/43% و 6/39% از نمونههای خوراک دام جمعآوری شده از چهار استان غربی کشور (کرمانشاه، همدان، ایلام و کردستان) آلوده به آفلاتوکسینb1، b2، g1 و g2 میباشند. میانگین غلظت آفلاتوکسین b1 در 5/65% (40/26) و 10% (40/4) از نمونههای ذرت سیلوشده و جو بالاتر از حد مجاز بود.