هدف از این تحقیق، بررسی تأثیر مصرف شیر کم چرب بر سطوح سرمی شاخص های التهابی و آسیب عضلانی متعاقب یک جلسه تمرین پلایومتریک بود. جامعه آماری این تحقیق، کلیه دانشجویان پسر مقطع کارشناسی رشته تربیت بدنی دانشگاه بیرجند بودند که از بین آن ها تعداد 20 نفر که به طور تصادفی به عنوان نمونه آماری انتخاب، و به طور تصادفی به دو گروه 10 نفری مکمل و دارونما تقسیم شدند. آزمودنی ها در این تحقیق به مدت 30 دقیقه به تمرینات پلایومتریک شامل: حرکات پرش گام بلند، پرش جفت، پرش به پهلو از روی موانع و پرش جفت از روی موانع (به طور متوسط 210 حرکت) پرداختند و بلافاصله پس از آزمون، گروه مکمل500 میلی لیتر شیر کم چرب مصرف کردند. گروه دارونما ضمن اجرای پروتکل مشابه، به همین میزان دارونما (آب) مصرف کردند. به منظور طبیعی بودن توزیع داده ها از آزمون کلموگروف-اسمیرنوف، و همچنین جهت تجزیه تحلیل داده ها از آمار توصیفی و استنباطی (anova، بونفرونی و t مستقل) به کمک نرم افزار spss19 استفاده شد. این پژوهش نشان داد که تغییرات درون گروهی شاخص های آسیب عضلانی در دو گروه مکمل و دارونما در زمان¬های مختلف نمونه گیری (قبل آزمون و 4، 24 و 48 ساعت بعد از آزمون)، معنی دار می باشد (05/0 ≥p)، با این حال، این تغییرات در شاخص های التهابی فقط در گروه دارونما معنی دار بود (0/05 ≥p). علاوه بر این، آزمون t مستقل مشخص کرد، که غلظت 6-il و ldh در فاصله زمانی 4 ساعت پس از پروتکل و همچنین غلظت crp و ck در 24 ساعت، در گروه مکمل به طور معنی داری پایین تر از گروه دارونما می باشد(0/05 ≥p). نتایج تحقیق حاکی از آن است که یک جلسه تمرین پلایومتریک باعث افزایش شاخص های آسیب عضلانی و التهابی می شود، اما مصرف شیر کم چرب بلافاصله پس از تمرین، از این افزایش جلوگیری می کند.