اندام زایی و ریخت زایی درون شیشه ای ریزنمونه مریستم با یک پریموردیوم برگی و آنلاژ انگور رقم سلطانین تحت تیمارهای مختلف هورمونی با استفاده از فنون میکروسکوپی نوربازتابشی، مورد بررسی قرار گرفت. در این آزمایش سه دسته ترکیب هورمونی سایتوکینین (bap) با اکسین (iba)، bap با جیبرلین (ga3) و bap با پوترسین در غلظت های مختلف استفاده شد. بررسی-های میکروسکوپی نشان دادند که میزان نمو آنلاژ و انشعاب زایی آن از ریزنمونه ای به ریزنمونه دیگر و از تیماری به تیمار دیگر متفاوت بوده و درجات مختلفی از اندام زایی در ریزنمونه ها قابل مشاهده بود. bap در غلظتهای بالا موجب افزایش انشعاب-زایی آنلاژ شد، ولی این اثر، در غلظت های بالای iba ، کمرنگ شد. بیشترین انشعاب زایی در سطوح میانی ga3 همراه با سطوح بالای bap حاصل شد. پوترسین در غلظت 2 میلیگرم در لیتر اثر bap را در انشعاب زایی آنلاژ بهبود بخشید. در مورد کشت های مریستم، افزایش در سطوح iba ، به بالا رفتن میزان انحراف از طرح فیلوتاکسی دیستیک در برگ زایی انجامید. تیمار ga3 موجب افزایش تمایل به آغازش آنلاژ، گردید. افزایش غلظت ga3، توانایی مریستم در آغازش دو آنلاژ به ازای هر گره را در برخی از نمونه ها موجب گردید. در تیمارهای پوترسین، تمایل به افزایش تقسیمات سلولی به بروز بی نظمی در اندامزایی آن منجر گردید. با افزایش غلظت پوترسین، میزان بی نظمی در اندامزایی بشدت بالا رفت.

میوه گیلاس بعد از برداشت به سرعت فاسد شده و در برخی موارد با افت شدید کیفیت ظاهری بدست مصرف کننده می رسد. دلایل اصلی زوال کیفیت گیلاس عبارتند از کاهش وزن، تغییرات رنگ، نرمی، فرورفتگی سطحی، قهوه ای شدن میوه و کاهش اسیدیته می باشد. امروزه با ظهور فناوری نانو و تولید نانو کامپوزیت های ضد باکتریایی مختلف با خواص منحصر به فرد، استفاده از این بسته های جدید بیش از سایر پوشش ها مورد توجه قرار گرفته اند. در این پ‍ژوهش اثر چهار نوع ظروف نانو کامپوزیتی با ترکیبات مختلف پلی اتیلن پلیمرسیلیکاتی (ansc-pe3)، پلی-اتیلن محتوی نانو نقره (ansp-pe4)، پلی پروپیلن محتوی نانو نقره (ansp-pp2)، پلی پروپیلن سیلیکاتی (ansc-pp1) و ظروف پلیمرهای معمولی همچنین کلرید کلسیم در غلظت های (0، 2 و 4) درصد تیمار شده و طی 22 و 45 روز نگهداری در دمای 5/0 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 85 تا 95 درصد بر عمر پس از برداشت و کیفیت میوه های گیلاس رقم سیاه مشهد مورد مطالعه قرار گرفت. آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح بر پایه کاملاً تصادفی انجام شد. برخی ویژگی ها میوه شامل آنتی اکسیدان کل، آنزیم کاتالاز، آنزیم پلی فنل اکسیداز، سفتی بافت میوه، ویتامین ث، مواد جامد محلول، فنول کل، شاخص قهوه ای شدن دم میوه ، درصد کاهش وزن، اسیدهای آلی قابل تیتراسیون، ph آب میوه و شاخص پوسیدگی ارزیابی شدند. کاربرد بسته های نانو با تیمار کلرید کلسیم 2 درصد به طور معنی داری باعث حفظ میزان آنتی اکسیدان کل، فنول کل، سفتی و ویتامین ث در طی 45 روز انبارداری گردید. بیشترین مقدار اسید آلی قابل تیتراسیون و کمترین میزان پوسیدگی با کلرید کلسیم صفر، 2 و 4 درصد به ترتیب در بسته های نانو نسبت به پلیمر معمولی بود. همچنین بسته های نانو نقره- پلی پروپیلن و نانو سیلیکات- پلی اتیلن با کلرید کلسیم 2 درصد به ترتیب میزان آنزیم کاتالاز و پلی فنل اکسیداز بیشتری را نسبت به سایر تیمارها حفظ کرد. میوه های گیلاس در بسته های نانو وزن خود را نسبت به بسته های پلیمر معمولی بیشتر حفظ کردند. اثرات ساده ی بسته های نانو و همچنین کلرید کلسیم 2 درصد باعث حفظ مواد جامد محلول شد. تیمار بسته های نانو نقره- پلی پروپیلن و نانو نقره- پلی اتیلن باعث حفظ بیشتر سبزینگی دم میوه گیلاس رقم سیاه مشهد شد. نتایج این پژوهش نشان داد که استفاده از بسته های نانو کامپوزیت و کلرید کلسیم 2 درصد می تواند به عنوان راهبرد موثری در تکنولوژی پس از برداشت میوه گیلاس رقم سیاه مشهد معرفی گردد.

با توجه به اینکه یکی از مهم ترین محصولات باغی دنیا میوه سیب می باشد، تولید میوه هایی با کیفیت و قابلیت انبارداری بالا همواره دغدغه باغداران بوده است. میزان مواد غذایی، اسیدیته، درصد قند، ویتامین ها، سفتی بافت میوه، اندازه، شکل و رنگ میوه (بسته به رقم) از معیارهای مهم کیفی میوه سیب می باشد. کلسیم به عنوان یک عنصر مهم تعیین کننده کیفیت و قابلیت انبارداری میوه شناخته شده است. در خصوص افزایش سفتی و خاصیت انبارمانی میوه های سیب روش های تیمار با کلرید کلسیم به روش محلول پاشی و تیمار غوطه وری قبلا معرفی شده است. در این پایاننامه به مقایسه تأثیر این روش ها و اثرات آنها در دو رقم سیب بویژه در دینامیک مقاومت لایه های مختلف بافت میوه سیب پرداخته شده است. در این پژوهش دو رقم پاییزه تجاری (سیب لبنانی زرد و لبنانی قرمز) تحت چهار تیمار کلرید کلسیم (تیمار محلول پاشی 1? قبل از برداشت، غوطه وری پس از برداشت 2?، غوطه وری پس از برداشت 4? و شاهد) قرار گرفت. این پژوهش بر اساس آزمایش فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی اجرا شد. اندازه گیری مقدار کلسیم بافت میوه، سفتی، انرژی نفوذ و شیب منحنی نفوذ میوه، میزان مواد جامد محلول، اسیدهای آلی قابل تیتراسیون، ph آب میوه، ویتامین ث، فنل کل، درصد کاهش وزن میوه، چگالی میوه، رنگ میوه های سیب طی دو مرحله (مرحله اول در زمان برداشت و مرحله دوم پنج ماه بعد از نگهداری در سردخانه با دمای 2 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 95%) صورت گرفت. بر اساس نتایج این پژوهش در دوره بعد از انبارداری تأثیر تیمار غوطه وری 2? در افزایش فنول کل، مواد جامد محلول، سفتی بافت میوه و شیب منحنی نفوذ بیشتر از تیمار محلول پاشی بود. تاثیر تیمار غوطه وری 4? در افزایش فنول کل، انرژی نفوذ و شیب منحنی نفوذ در دوره بعد از انبارداری از سایر تیمارها بیشتر بود. همچنین تیمار غوطه وری 4% در افزایش سطح کلسیم و کاهش درصد کاهش وزن تأثیری بیشتر از تیمار محلول پاشی داشت. واژه های کلیدی: کلرید کلسیم ، محلول پاشی ، غوطه وری ، گلدن دلیشز ، رد دلیشز ، بافت میوه

چکیده ترکیبات فنلی یک گروه اصلی از متابولیت ها ی ثانویه هستند که به طور گسترده ای در سلسله گیاهی توزیع شده اند. فلاونوئید ها یکی از شناخته شده ترین گروه ترکیبات فنلی و با فعالیت آنتی اکسیدانی قوی موجود در میوه ها، سبزیجات و سایر منابع گیاهی هستند. این ترکیبات اهمیت زیادی در خصوصیات تغذیه ا ی، حسی و تجاری محصولات کشاورزی به واسطه تأثیرشان در خواصی مثل رنگ، طعم و کیفیت آب میوه دارند. در میان میوه ها، سیب به عنوان میوه ای با مصرف تجاری بالا، یکی از غنی ترین منابع انواع ترکیبات فنلی متعدد به ویژه فلاونوئید ها ا ست. با افزایش جمعیت بشر، نیاز رو به رشدی به مواد غذایی وجود دارد. بنابراین در مورد سیب (malus domestica)، علاقه رایج فراوانی به کشف ارقام جدید با ارزش غذایی بالا مخصوصاً ترکیبات فنلی و فلاونوئید ها وجود دارد. پژوهش حاضر با آزمایشی در قالب طرح پایه کاملاً تصادفی انجام شد. میزان فنل کل، ترکیبات فنلی شامل: کلروژنیک اسید، کاتچین، کوئرستین 3- گالاکتوزید، فلوریدزین، سیانیدین 3- گالاکتوزید و فعالیت آنتی اکسیدانی پوست و گوشت میوه شش رقم سیب ایرانی شامل: ’گلاب کهنز‘، ’سیب ترش دیررس‘، ’قره یاپراق‘، ’ترکمان‘، ’قزل آلما‘ و ’عباسی مشهد‘ و چهار رقم تجاری شامل: ’گلدن دلیشز‘، ’رد دلیشز‘، ’برابرن‘ و ’فوجی‘ مورد بررسی قرار گرفت. نتایج تفاوت معنی داری را از نظر مقدار ترکیبات مورد مطالعه در بین ارقام نشان داد. ’فوجی‘ بیشترین مقدار سیانیدین 3- گالاکتوزید و ’گلاب کهنز‘ بیشترین مقدار کوئرستین 3- گالاکتوزید و فلوریدزین را در پوست و ’قره یاپراق‘ بیشترین مقدار فلوریدزین گوشت را داشتند. بیشترین مقادیر کلروژنیک اسید گوشت و پوست، کاتچین پوست و کاتچین گوشت، به ترتیب در ’عباسی مشهد‘، ’قزل آلما‘ و ’سیب ترش دیررس‘ مشاهده شد. ارتباط مثبتی مابین میزان فنل کل و فعالیت آنتی اکسیدانی در هر دو نمونه-های پوست و گوشت میوه ها مشاهده شد. نتایج نشان می دهد که ژنتیک نقش مهمی در میزان ترکیبات فنلی دارد. همچنین با توجه به نتایج مطلوب به دست آمده از ارقام بومی، مطالعه این ارقام و مقایسه با ارقام تجاری می تواند راهکار مناسبی برای ارزش گذاری ارقام بومی و معرفی ارقام جدید حاوی ترکیبات فنلی بالا باشد. واژه های کلیدی: سیانیدین 3- گالاکتوزید، کوئرستین 3- گالاکتوزید، کلروژنیک اسید، کاتچین و فلوریدزین

چکیده در سال های اخیر به منظور افزایش عمر ماندگاری و حفظ کیفیت میوه ها، تحقیقات وسیعی در زمینه روش های بسته بندی صورت گرفته است. میوه آلو از جمله میوه هایی است که خاصیت ماندگاری پایینی دارد. امروزه با ظهور فناوری نانو و تولید نانو کامپوزیت های مختلف، استفاده از این بسته های جدید بیش از سایر پوشش ها مورد توجه قرار گرفته-اند. در این پ‍ژوهش اثر چهار نوع ظروف نانو کامپوزیتی با ترکیبات مختلف پلی اتیلن بر روی حفظ کیفیت میوه آلو مورد مطالعه قرار گرفت. پلی اتیلن سیلیکاتی (ansc-pe3)، پلی اتیلن محتوی نانو نقره (ansp-pe4)، پلی-پروپیلن محتوی نانو نقره (ansp-pp2)، پلی پروپیلن سیلیکاتی (ansc-pp1) چهار ظرف مورد استفاده بودند، و همچنین ظروف پلی اتیلن معمولی به عنوان شاهد مورد استفاده قرار گرفتند. علاوه بر این، میوه های آلو با تیمار کلرید کلسیم در غلظت های 0، 2 و 4 درصد غوطه ور شدند. ویژگی های کیفی میوه آلو رقم سانتارزا طی 22 و 45 روز نگهداری در دمای 1 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 85 تا 95 درصد مورد مطالعه قرار گرفت. برخی ویژگی ها ی میوه آلو شامل آنتی اکسیدان کل، آنزیم کاتالاز، آنزیم پلی فنل اکسیداز، سفتی بافت میوه، ویتامین ث، مواد جامد محلول، فنل کل، درصد کاهش وزن، اسیدهای آلی قابل تیتراسیون، ph آب میوه، بازارپسندی و شاخص پوسیدگی ارزیابی شدند. به منظور تحلیل آماری، داده های اندازه گیری شده در قالب آزمایش فاکتوریل بر پایه طرح کاملاً تصادفی مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که کاربرد بسته های نانو با تیمار کلرید کلسیم 2 درصد به طور معنی داری باعث حفظ میزان آنتی اکسیدان کل، فنل کل، سفتی و ویتامین ث در طی 45 روز انبارداری گردید. همچنین بسته های نانو نقره- پلی اتیلن و نانو سیلیکات- پلی اتیلن با کلرید کلسیم 2 درصد به ترتیب میزان آنزیم کاتالاز و پلی فنل اکسیداز بیشتری را نسبت به سایر تیمارها حفظ کردند. بیشترین مقدار اسید های آلی قابل تیتراسیون و ویتامین ث و همچنین کمترین میزان پوسیدگی در بسته های نانوکامپوزیتی درمقایسه با ظروف پلی-اتیلن معمولی مشاهده گردید. نتایج این پژوهش نشان داد که استفاده از بسته های نانو کامپوزیت و کلرید کلسیم 2 درصد می تواند به عنوان راهبرد موثری در نگهداری پس از برداشت میوه آلو رقم سانتارزا معرفی گردد.

درخت سیب یکی از مهمترین درختان میوه مناطق معتدله است که بعد از موز، انگور و مرکبات بیشترین بازار مصرف در دنیا را به خود اختصاص داده است. سیب عموما بوسیله روش های رویشی همانند پیوند یا کوپیوند تکثیر می شود. در این روش مرسوم سلامتی و عاری بودن از بیماری قابل اطمینان نیست و همچنین سرعت تکثیر پایینی دارد. بنابراین کشت بافت و ریزازدیادی یکی از راه های ازدیاد سریع ارقام جدید سیب می باشد. فرمول های غذایی زیادی جهت پرآوری و ریزازدیادی سیب ارائه شده است که هر کدام اثرات خاص خود را بر سرعت رشد و تکثیر می-گذارد. افزایش سرعت رشد گیاهچه های درون شیشه ای سیب و افزایش سرعت پرآوری یکی از مسائل پیش روی ریزازدیادی سیب می باشد. سیلیسیم اثرهای مفیدی بر رشد و بهبود عملکرد برخی گیاهان دارد. با توجه به این که محیط کشت ms یکی از محیط های کشت رایج در کشت بافت سیب است، این مطالعه با هدف بررسی اثر نانو اکسید سیلیس بر برخی صفات رشد سیب دو رقم گالا و مالینگ مرتون 106 انجام شد. به این منظور آزمایشی در قالب طرح کاملاً تصادفی با پنج سطح نانو اکسید سیلیس (صفر، 25، 50، 100و 200 میلی گرم در لیتر) در 5 تکرار اجرا و میانگین نتایج در سطح 5 درصد با آزمون چند دامنه ای دانکن مقایسه شدند. برای اطمینان از صحت آزمایش، تمام آزمایش دوباره تکرار شد. نتایج حاصل از این آزمایش نشان داد که با کاربرد نانو اکسید سیلیس روند افزایش وزن تر، وزن خشک، طول شاخه، تعداد شاخساره تعداد گره، طول میانگره و شاخص کلروفیل در نمونه های حاوی نانو سیلیس مشاهده شد، که بیشترین افزایش ها در غلظت 100میلی گرم درلیتر مشاهده شد. ولی درغلظت200 میلی گرم برلیتر، کاهش رشد ریزنمونه ها وجو داشت. بر اساس نتایج این تحقیق به نظر می رسد می-توان با کاربرد 100میلی گرم بر لیتر نانو سیلیس درمحیط کشت ms باعث افزایش سرعت رشد و پرآوری ریزنمونه-های سیب (رقم گالا و مالینگ مرتون 106) شد.

ارقام انگور قزل اوزوم و بیدانه قرمز از ارقام بازارپسندی هستند که دارای میوه های قرمز ترد و آبدار می باشند و بیشتر به صورت تازه خوری یا کشمش (رقم بیدانه قرمز) و یا عرضه در زمستان (رقم قزل اوزوم) استفاده می شوند. به طور کلی ازدیاد درون شیشه ای گیاهان چوبی از جمله انگور مشکل تر از گیاهان علفی می باشد و با توجه به این که مرحله پرآوری یکی از مراحل اصلی ریزازدیادی است و سرعت رشد فاکتور مهمی در پرآوری است، بنابراین سعی بر آن است که با روش های مختلفی بتوان این مرحله را با موفقیت انجام داده و تسریع نمود. در این پژوهش اثر غلظت های مختلف کیتوسان مورد بررسی قرارگرفت. محیط کشت نصف غلظت ms تکمیل شده با غلظت های صفر، 10، 20، 40 و80 میلی گرم در لیتر کیتوسان، 2/2 میکرومولار بنزیل آدنین و 49/0 میکرومولار ایندول بوتریک اسید به صورت آزمایش فاکتوریل در قالب طرح آماری کاملا تصادفی با 5 تیمار در 5 تکرار تهیه شد. تک گره ارقام مورد نظر به عنوان ریزنمونه در محیط کشت نصف غلظت msبرای تولید شاخساره کشت گردیدند. سپس ظروف مربوطه در اتاقک رشد با شرایط فتوپریودی 16 ساعت روشنایی و 8 ساعت تاریکی با دمای 24 درجه سانتی گراد و شدت نور 40 الی 50 میکرومول بر متر مربع در ثانیه قرار گرفتند و بعد از 30 روز شاخساره های تولید شده که طول یک الی دو سانتی متر داشتند به محیط کشت نصف غلظت ms تکمیل شده با 2/2 میکرومولارbap و 49/0 میکرومولار iba و غلظت های مختلف کیتوسان جهت پرآوری واکشت گردیدند. پس از گذشت 6 هفته صفات مورد ارزیابی شامل مدت زمان برای آغاز به رشد ریزنمونه ها، تعداد شاخساره، وزن تر و خشک توده ی گیاهی، طول شاخساره، تعداد برگ، طول میان گره، سطح برگ، تولید پینه، قطر شاخساره، شاخص کلروفیل و شیشه ای شدن اندازه گیری شدند. نتایج به دست آمده نشان داد که ترکیب 40 میلی گرم در لیتر از کیتوسان در هر دو رقم قزل اوزوم و بیدانه قرمز برای پرآوری شاخساره ها نسبت به سایر غلظت ها مناسب ترین غلظت می باشد. تیمار فوق باعث تولید 9 عدد شاخساره به طور میانگین با طول مناسب (3 سانتی متر) و قطر (2/2 میلی متر)، 57 عدد برگ خوب و توسعه یافته گردید، مدت زمان آغاز به رشد ریزنمونه ها 6 روز بود. میانگین وزن تر شاخساره ها 3/1 و میانگین وزن خشک شاخساره ها 16/0 گرم، سطح برگ بالا و تولید برگ های سبز نرمال و با کلروفیل بالا (3/24) و عدم پینه ای شدن گردید. در تیمارهای بدون کیتوسان عارضه شیشه ای شدن مشاهده گردید. نتایج این پژوهش نشان داد که می توان از کیتوسان به عنوان یک ماده تحریک کننده رشد و ( ارزان، غیر سمی، قابل تجزیه در طبیعت) همراه با غلظت کم بنزیل آدنین و ایندول بوتیریک اسید، برای افزایش پرآوری درون شیشه ای در ارقام انگور قزل اوزوم و بیدانه قرمز استفاده کرد.

عوامل مختلفی در مراحل قبل از برداشت، زمان برداشت و پس از برداشت روی کیفیت میوه ها موثر هستند. شرایط اقلیمی (منطقه کاشت)، نوع خاک و تدابیر زراعی (از جمله انتخاب گونه ها و ارقام مناسب و سازگار، انواع پایه ها، نحوه هرس، تنک میوه، مدیریت خاک و کود دهی، آبیاری، استفاده از آفت کش ها، علفکش ها، هورمون های گیاهی و تنظیم کننده های رشد و ...) از جمله عواملی هستند که قبل از برداشت کمیت و کیفیت میوه را تحت تاثیر قرار می دهند. پژوهش حاضر جهت بررسی تاثیر شرایط اقلیمی بر کیفیت میوه سیب ارقام سیب لبنانی زرد و لبنانی قرمز انجام گرفته است. برخورداری یک منطقه از آب و هوای مساعد برای سیب کاری، تولید کننده را در یک موقعیت اقتصادی سودمند قرار می دهد. آب و هوای هر منطقه تحت تاثیر عوامل متعددی مانند موقعیت جغرافیایی (فاصله از استوا و ارتفاع از سطح دریا)، تغییرات جوی، باد و باران شکل می گیرد. در این بررسی دو رقم پاییزه تجاری (سیب گلدن دلیشز و سیب رد دلیشز) از چهار منطقه مختلف استان آذربایجان غربی با ارتفاع متفاوت از سطح دریا (1300 متر، 1440 متر، 1550 متر و 1600 متر) برداشت شدند. این پژوهش بر پایه آزمایش فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی اجرا شد و اندازه گیری مقدار کلسیم بافت میوه، سفتی بافت میوه، میزان مواد جامد محلول، اسیدهای آلی قابل تیتراسیون، ph آب میوه، ویتامین ث، فنل کل، درصد آب میوه، وزن مخصوص میوه، شکل میوه (نسبت طول به قطر میوه)، رنگ میوه و طعم میوه های سیب طی دو مرحله (مرحله اول در زمان برداشت و مرحله دوم چهار ماه بعد از نگهداری در سردخانه با دمای 2 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 95%) صورت گرفت. بر اساس نتایج این پژوهش با افزایش ارتفاع از سطح دریا، میزان مواد جامد محلول، اسیدهای آلی قابل تیتراسیون، سفتی بافت میوه، مقدار کلسیم بافت میوه، مقدار ویتامین ث، فنل کل، درصد آب میوه، وزن مخصوص میوه، شکل میوه (نسبت طول به قطر میوه)، رنگ میوه و طعم میوه ها افزایش یافت. اما ph آب میوه کاهش یافت. همچنین بعد از 4 ماه نگهداری در سردخانه میزان مواد جامد محلول، ph آب میوه و نسبت tss/ta افزایش یافت اما مقدار ویتامین ث، اسیدهای آلی قابل تیتراسیون و سفتی بافت میوه کاهش یافت. از بین دو رقم سیب مورد آزمایش، میوه های گلدن دلیشز برداشت شده از مناطق مرتفع کوهپایه ای از بیشترین مقدار مواد جامد محلول، کمترین ph آب میوه، بیشترین درصد اسیدهای آلی، بیشترین مقدار ویتامین ث، بیشترین درصد آب میوه و بیشترین مقدار کلسیم بافت میوه برخوردار بودند.

انگور بیدانه قرمز یکی از ارقام مهم و با کیفیت در ایران می باشد که در سال های اخیر توسط کشاورزان مورد استقبال زیادی قرارگرفته و انتظار می رود درآینده سهم مهمی از تاکستان های جدیدالاحداث را به خود اختصاص دهد. کشت بافت به عنوان روشی سریع و مناسب جهت تکثیر سریع گیاهان معرفی شده است. این پژوهش با هدف ارائه دستورالعملی مناسب جهت تکثیر درون شیشه¬ای این رقم، در قالب 4 آزمایش جدا اجرا شد. در آزمایش اول6 تیمار شامل اتانول (70 درصد)، هیپوکلریت¬سدیم (محتوی 5% کلر فعال)، کلریدجیوه (1/0%)، اتانول به علاوه هیپوکلریت¬سدیم و اتانول به علاوه کلرید جیوه و اتانول به علاوه هیپوکلریت¬سدیم و کلرید¬جیوه جهت دستیابی به روش مناسب استریل ریزنمونه¬های اولیه بررسی شدند. آزمایش دوم با هدف تعیین محیط کشت مناسب جهت پرآوری، 5 نوع محیط کشت ( ms، b5، n&n، wpm و knudson-c) مورد آزمایش قرار گرفتند. آزمایش سوم جهت دستیابی به غلطت مناسب بنزیل آمینوپورین برای پرآوری، چهار غلظت (25/0، 5/0، 1 و 2 میلی گرم بر لیتر) بنزیل آمینوپورین آزمایش شدند. در آزمایش چهارم مقایسه غلظت¬های متفاوت دو نوع هورمون اسید ایندول بوتیریک و اسید نفتالین استیک برای ریشه¬زایی در غلظت¬های (0، 8/0 و 6/1 میلی گرم در لیتر) صورت گرفت. پس از یاداشت برداری و تجزیه آماری صفات اندازه گیری شده، نتایج نشان داد که استریل ریزنمونه¬ها بوسیله هیپوکلریت¬سدیم (5% کلر فعال) بهترین نتایج را داشته است. نتایج آزمایش دوم نشان داد که محیط کشت b5 نسبت به سایر محیط¬های کشت بیشترین اثر مثبت روی صفات اندازه گیری شده داشت. در مطالعه پرآوری شاخساره، بهترین نتایج در غلظت 25/0 میلی گرم بر لیتر بنزیل آمینوپورین بدست آمد. نتایج آزمایش نیز چهارم نشان داد که از بین دو هورمون اسید ایندول بوتیریک و اسید نفتالین استیک غلظت 8/0 میلی گرم بر لیتر اسید ایندول بوتیریک بیشترین اثر را بر میزان ریشه¬زایی داشت.

کشت بافت یکی از روش های رایج تکثیر کلون های سیب است. اما مشکلاتی وجود دارد که استفاده گسترده از این روش را محدود می کند. می توان گفت، بزرگترین مشکل تولید تجاری گیاهان ریزازدیادی بقاء کم و رشد ضعیف پس از انتقال است. میزان موفقیت گیاهچه های کشت بافتی می تواند بطور موثری به وسیله مقاوم سازی به موقع با استفاده از عوامل زیستی مثل قارچ آربوسکولارمایکوریزا افزایش یابد. هدف از اجرای این آزمایش، بررسی اثرات همزیستی مایکوریزا و نوع بستر کشت بر رشد و استقرار پایه mm106 است تا بتوانیم سبب افزایش رشد، استقرار بهتر و کاهش تلفات گیاهان ریزازدیادی در مرحله سازگاری شویم. برای این منظور آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاٌ تصادفی در چهار تکرار با تیمار مایکوریزا در چهار سطح (glomus inrtraradices، glomus mosseae، g.mosseae+g.intraradices و شاهد) و تیمار بستر کشت در 3 سطح (پیت ماس خالص، پرلیت خالص و مخلوطی از پیت و پرلیت با نسبت یکسان) در گلخانه تحقیقاتی دانشگاه ارومیه انجام شد. همچنین میزان 5/0 گرم تری کلسیم فسفات به هر گلدان اضافه شد. بعد از 15 هفته از اعمال تیمارها برخی خصوصیات فیزیولوژیکی و مورفولوژیکی گیاهان مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که گیاهان mm106 بخوبی می توانند با قارج های مایکوریزا و بخصوص گونه glomus intraradices همزیستی برقرار کرده و از رشد و استقرار بیشتری برخوردار شوند چرا که گیاهان مایکوریزایی نسبت به گیاهان شاهد از ارتفاع، تعداد برگ، سطح برگ، وزن تر و خشک ریشه، کلروفیل و عناصر p، zn و fe بالاتری برخوردار بوده و از میان سه بستر کشت، بیشترین میزان ارتفاع، قطر ساقه، تعداد برگ، سطح برگ، وزن تر و خشک ریشه و عناصر p ،zn و fe در پیت ماس و مخلوطی از پیت و پرلیت مشاهده شد. و این دو عامل (بستر کشت و مایکوریزا) درکنار هم موجب افزایش رشد و بقاء گیاهان ریزازدیادی شده mm106 شدند.

سیب یکی از مهمترین میوه های مناطق معتدله است که بعد از موز, انگور و مرکبات بیشترین مصرف را در دنیا دارد. . تکنیک ریزازدیادی یکی از روشهایی ا ست که بدلیل تولید گیاهانی به تعداد دلخواه، یکسان و عاری از بیماری برای تولید کلونی های سیب مورد استفاده قرار می گیرد. موفقیت تولید این گیاهان با استفاده از عوامل زیستی چون قارچ مایکوریزا بهبود یافته است. بدین منظور آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاٌ تصادفی در 4 تکرار با تیمارهای مایکوریزا در 4 سطح (glomus inrtradices، glomus mosseae، g.mossea + g.intradices و تهی از قارچ یا شاهد) و بستر کشت در 3 سطح (پیت ماس خالص، پرلایت خالص و مخلوطی از پیت و پرلایت با نسبت یکسان) در گلخانه تحقیقاتی دانشگاه ارومیه انجام شد. 16 هفته بعد از از اعمال تیمارها برخی از خصوصیات مورفولوژیک و فیزیولوژیک گیاهان اندازه گیری شد.نتایج نشان داد که گیاهان مایکوریزایی نسبت به گیاهان شاهد از ارتفاع، تعداد و سطح برگ، وزن تر و خشک ریشه، کلروفیل و عناصر p، zn و fe بالاتری برخوردار بودند.

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.

در شرایط ‏‎ph‎‏ بالای خاک بیشتر عناصر ریزمغذی از قبیل بر، مس و منگنز در درختان سیب دچار کمبود هستند. تغذیه برگی راه موثری برای جبران کمبود عناصر ریزی مغذی و افزایش سطح آنها است. بعلاوه تغذیه برگی با عناصر فوق در کیفیت میوه موثر است. آفتاب سوختگی میوه های سیب نیز با پایه و مقدار بعضی از عناصر از قیل کلسیم و بر ارتباط دارد.در این تحقیق درختان سیب گلدان دلیشس (کلون اسموتی) روی پایه های ‏‎m9‎‏ و ‏‎b9‎‏ با محلول های بوریک اسید (1 گرم در لیتر)، سولفات مس (5/0 گرم در لیتر) و منگنز سولفات ( 1 گرم در لیتر) به صورت منفرد و یا مخلوط با هم و به شکل ‏‎cu+mn, b+mn, b+mn, b+cu‎‏ و ‏‎b+cu+mn‎‏ در قالب طرح آزمایشی کرتهای خرد شده در چهار تکرار محلول پاشی شدند. درختان شاهد با آب خالص محلول پاشی شدند. محلول پاشی در سه نوبت اردیبهشت، خرداد و شهریور انجام گرفت. با جمع آوری نمونه های برگی ازدرختان و آنالیز آنها مقدار جذب عناصر مزبور ارزیابی شدند. میوه های حاصل از درختان آزمایشی یک نوبت بعد از برداشت و نوبت دوم بعد از 6 ماه نگهداری در سردخانه مورد آزمونهای کفی از جمله: مواد جامد محلول کل ‏‎(tss)‎‏، قند کل، اسیدیته قابل تیتراسیون و ‏‎ph‎‏ قرار گرفتند. محلول پاشی درختان با عناصر فوق، بعد از 24 ساعت باعث افزایش فوق العاده سطح عناصر برگ گردید ولی در افزایش مقدار عناصر میوه بی اثر بود. به همین ترتیب محلول پاشی در کیفیت میوه و میزان آفتاب سوختگی آنها نیز بی اثر بود. بعد از 6 ماه نگهداری میوه ها در سردخانه موادجامد محلول کل، قند کل و اسیدیته کاهش در عوض ‏‎ph‎‏ آب میوه ها افزوده شد. اثر پایه ها در میزان جذب محلول ها، کیفیت و درصد آفتاب سوختگی میوه های سیب یکسان بود.به منظور بررسی اثر پرتوهای مادون قرمز ‏‎(ir)‎‏ و ماورا بنفش ‏‎(uv)‎‏ روی میوه های سیب، میوه های نارس ارقام ‏‎golden delicious‎‏ (کلون اسموتی)، ‏‎red spur‎‏ و ‏‎granny smith‎‏تحت پرتوهای ‏‎ir, uv-b, uv-c‎‏ و یا ترکیب ‏‎uv با ‏‎ir‎‏ قرار گرفتند. پرتو تابی با ‏‎uv-b‎‏ موجب تغییر رنگ پوست و آسیب به میوه های ‏‎sranny smith‎‏ و ‏‎red spur‎‏ گردید ولی بر میوه ‏‎g. delicious‎‏ بی اثر بود. در صورتیکه پرتو ‏‎uv-c‎‏ در همه ارقام موجب تغییر رنگ پوست میوه و ایجاد صدمه شد. شستشو و از بین بردن لایه واکسن (موم) میوه های ‏‎g.delicious‎‏ باعث اندکی افزایش در شدت صدمه پرتو ‏‎uv-c‎‏ افزاش درجه حرارت سطحی میوه های سیب تا ‏‎55c‎‏ بوسیله لامپهای ‏‎ir‎‏ باعث آسیب حرارت شبیه پختگی ناحیه ای شد. در صورتیکه اثر صمده پرتو ‏‎uv-c‎‏ به ویژه روی میوه ‏‎g. delicious‎‏ شبیه آفتاب سوختگی طبیع بود. میوه سیب ‏‎g. delicious‎‏ نسبت به افزایش درجه حرارت سطح مقاومت از میوه رقم ‏‎red spur‎‏ بود. حساسیت رقم ‏‎red spur‎‏ نسبت به ‏‎uv-c‎‏ بیش از ارقام ‏‎g. dilicious‎‏ و ‏‎g.smith‎‏ نگهداری میوه های پرتوتابی شده با اشلعه ‏‎uv-c‎‏ بمدت 8 روز در زیر نور سفید از ظهور علائم خسارت و تغییر رنگ میوه های جلوگیری کرد. بنظر میرسد نقش پرتو ‏‎uv‎‏ نور خورشید در ایجاد آفتاب سوختگی مهمتر از اثر حرارتی (پرتو ‏‎ir‎‏) آن است.