مهم ترین چالش پیش روی دولت هاو ملت ها، چگونگی فراهم ساختن غذای سالم و پایدار قابل توجه برای جمعیت رو به رشد بشر خصوصاٌ در کشورهای در حال توسعه است. با وجود پیشرفت در ارتقای کمی و کیفی تولیدات کشاورزی به دلیل عدم تناسب در میزان تولید و رشد جمعیت در کشورهای مختلف، در برخی از نقاط جهان مازاد تولید و در برخی دیگر کمبود مواد غذایی مشاهده می شود. با شناخت روند رشد جمعیت امکان اتخاذ سازوکارهای اقتصادی متناسب در بخش های مختلف جهان میسر می گردد. بهرحال بررسی مسائل مرتبط با امنیت غذایی به بررسی جمعیت انسان و مولفه های مربوط به آن نیاز دارد. در این مطالعه که به روش کتابخانه ای در دوره ی زمانی 1391-1383 انجام شده، به منظور بررسی آثار رشد جمعیت بر امنیت غذایی استان های مختلف کشور، ضمن بهره مندی از مطالعات انجام شده در زمینه امنیت غذایی با استفاده از شاخص کل امنیت غذایی خانوارها و نتایج تفصیلی هزینه-درآمد خانوارهای شهری و روستایی، برآوردی از امنیت غذایی استان های کشور تعیین شده است. پس از محاسبه میزان رشد جمعیت و ضریب جینی به صورت استانی و شاخص تنوع زراعی(شاخص هرفیندال) در طی بازه ی زمانی مورد مطالعه، و همچنین با استفاده از داده های درآمد سرانه خانوار و شاخص قیمت غذا، تأثیر این متغیرها بر امنیت غذایی خانوار مورد بررسی قرار گرفته است.