در این کار عصاره برگ تمشک توسط 5 حلال با قطبیت¬های مختلف شامل اتانول-آب (80:20)، اتانول 96%، متانول، اتیل استات و دی¬کلرومتان به روش خیساندن استخراج شد. ترکیبات شیمیایی و خواص آنتی¬اکسیدانی عصاره¬های استخراج شده از برگ rubus caesius به ترتیب توسط gc/ms و روش¬های الکتروشیمی مورد ارزیابی قرار گرفت. سه عصاره اتانول-آب (80:20)، اتانول 96% و متانول در بررسی به روش الکتروشیمیایی دارای خواص آنتی اکسیدانی مناسبی بودند که نشان دهنده مناسب بودن حلال¬های قطبی¬تر برای استخراج آنتی¬کسیدان¬ها است. در این تحقیق 15 ترکیب از ترکیبات موجود در برگ تمشک شناسایی و ساختار مولکولی آن¬ها پیشنهاد شد. تکنیک ولتامتری چرخه¬ای در سطح الکترود کربن شیشه¬ای و الکترود اصلاح شده با نانولوله¬های کربنی جهت ارزیابی فعالیت آنتی¬اکسیدانی عصاره¬ها به کار رفت. روش پیشنهادی برای ارزیابی ظرفیت آنتی¬اکسیدانی، روشی ساده، در دسترس و معتبر است. الکترود اصلاح شده با نانولوله¬های کربنی چند دیواره پتانسیل ردوکس آنالیت¬ها را کاهش و گزینش¬پذیری و حساسیت اندازه¬گیری را افزایش داد. در پایان روش ولتامتری توسعه یافته با استفاده از الکترود mwcnt/gcروشی جایگزین جهت ارزیابی سریع ظرفیت آنتی¬اکسیدانی میوه¬ها و گیاهان دارویی معرفی شد.