نام پژوهشگر: محمدجواد دادفر
محمدجواد دادفر رسول واعظ ترشیزی
هدف مطالعه حاضر، مقایسه ویژگی های کمی و کیفی تخم مرغ در لاین آرین، سویه بومی آذربایجان غربی و سویه راس 308؛ مقایسه ویژگی های کمی و کیفی، جوجه یکروزه، وزن بدن و لاشه؛ و بررسی ارتباط بین صفات کمی و کیفی تخممرغ، ویژگی های جوجه یکروزه و خصوصیات لاشه در لاین آرین، سویه بومی، آمیخته آرین و بومی، آمیخته بومی و آرین و سویه راس 308 بود. بررسیهای کمی و کیفی تخممرغ با استفاده از 190 و 210 تخم آرین و بومی در سن 38 هفتگی و 40 تخم سویه راس انجام شد. صفات مورد بررسی عبارت از وزن تخممرغ، طول تخممرغ، عرض تخممرغ، شاخص تخم¬مرغ، ضخامت پوسته تخم¬مرغ، مقاومت پوسته تخم¬مرغ، اختلاف ارتفاع سفیده رقیق و غلیظ، واحد هاو، رنگ زرده، وزن زرده، وزن پوسته و وزن سفیده بودند. سن بلوغ جنسی، وزن بلوغ جنسی و وزن اولین تخممرغ در سویههای آرین و بومی ثبت شد. برای بارور کردن تخممرغها از روش تلقیح مصنوعی استفاده شد. جوجه-های آرین و بومی، به ترتیب نتاج والدین آرین خالص و بومی خالص بودند. آمیخته¬های آرین و بومی حاصل تلقیح مصنوعی مرغ¬های بومی با اسپرم خروس¬های آرین و آمیخته¬های بومی و آرین نیز حاصل تلقیح مصنوعی مرغ¬های آرین با اسپرم خروس¬های بومی بودند. جوجه¬های سویۀ راس 308 نیز از یک گلۀ مادر، که هم سن پرندگان بومی و آرین در مطالعه حاضر بودند، تهیه شدند. جوجهها بعد از تولد و ثبت رکورد ( وزن، قد، طول و عرض شانک) و دریافت شماره انفرادی به سالن پرورش با سیستم بستر منتقل شدند. پرندگان سویههای آرین و راس 308 در 42 روزگی، آمیختهها در 56 روزگی و پرندگان سویه بومی در دو سن 42 و 77 روزگی کشتار شدند. خصوصیات مورد بررسی در گوشت عبارت از صفات وزن بدن و اجزای لاشه، ابعاد سینه، ph، رنگ، نیروی برشی و ظرفیت نگهداری آب گوشت بودند. ارتباط بین صفات کمی و کیفی تخممرغ، ویژگی های جوجه یکروزه و خصوصیات لاشه با استفاده از روش شبکههای عصبی مصنوعی بررسی شد. وزن تخممرغ، ارتفاع سفیده، واحد هاو و وزن سفیده در سویه آرین، شاخص تخممرغ، وزن پوسته و وزن زرده در سویه راس و ضخامت پوسته، مقاومت پوسته و رنگ زرده در سویه بومی بیشترین مقدار را داشتند (01/0 > p). سن بلوغ جنسی، وزن بلوغ جنسی و وزن اولین تخممرغ در سویه آرین بیشتر از سویه بومی بود (01/0 > p). قد جوجه، طول و عرض شانک در سویه راس 308 و وزن تولد در آمیخته بومی و آرین بیشتر از سایر سویه ها بود (01/0 > p). بالاترین ظرفیت نگهداری آب و کمترین روشنایی گوشت به ترتیب متعلق به سویه راس 308 و سویه آرین بود. سویه آرین تردترین گوشت را داشت. با توجه به نتایج مطالعه حاضر، خصوصیات کمی و کیفی تخممرغ در سویه آرین بهتر از سویه بومی بود، پس برای ایجاد آمیخته بین سویههای آرین و بومی، بهتر است سویه آرین به عنوان پایه مادری در نظر گرفته شود. همچنین از آنجایی که خصوصیات کیفی گوشت سویههای آمیخته با سویه راس 308 تفاوتهای جزیی داشت، در صورت تجاری کردن این سویهها، احتمالاً گوشت آنها از نظر بازار پسندی مشکل نخواهد داشت.