به منظور ارزیابی تأثیر سیر بر میزان تیتر آنتی بادی علیه واکسن نیوکاسل و آنفلوانزا و مورفولوژی پرزهای روده در جوجه های گوشتی، تعداد 180 قطعه جوجه گوشتی سویه راس 308 یک روزه خریداری شده و به 4 گروه 45 قطعه-ای به شرح زیر تقسیم بندی گردید. گروه 1 دریافت کننده جیره پایه در کل دوره آزمایش و گروه های 3،2 و4 دریافت کننده جیره پایه + به ترتیب 2/0%، 6/0% و 1% پودر سیر در کل دوره آزمایش. جوجه ها از 1 تا 42 روزگی تحت شرایط استاندارد بر روی بستر پرورش یافتند. همه پن ها به صورت دو هفته یکبار وزن گیری شده و میزان دان مصرفی هر پن تعیین شده و ضریب تبدیل غذایی هر پن محاسبه شد. در سن 14 و 28 و 42 روزگی 10 جوجه از هر گروه از راه ورید زیر بالی خونگیری شده و پس از جدا نمودن سرم جهت آزمایش hi به آزمایشگاه ارسال شد. در روزهای 28،14 و42 از هر گروه 6 قطعه جوجه کشته شده و از سه قسمت روده (قسمت میانی دئودنوم، ژژنوم و ایلئوم) به اندازه cm3 نمونه گیری و جهت بررسی میکروسکوپی مورفولوژی روده به آزمایشگاه فیزیولوژی ارسال شد. مورفولوژی پرزهای روده با بررسی اندازه پرزها (ارتفاع، پهنا) و ضخامت لایه لامیناپروپریا بررسی گردید. به طور کلی نتایج تحقیق حاضر نشان دهنده عدم تأثیر معنی دار سیر بر پارامترهای رشد و تیتر آنتی بادی علیه واکسن نیوکاسل و آنفلوانزا می باشد. علاوه بر این، افزودن مقادیر کمتر سیر در جیره (25/0% و 5/0%) اثر معنی داری بر مورفولوژی پرزهای روده ندارد (05/0<p). اما مقادیر بالای سیر در جیره (1%) می تواند بر ارتفاع و سطح جذب پرزهای روده اثر منفی داشته باشد.