ویتامین a یکی از ضروری ترین اجزاء جیره ی غذایی است که به واسطه ی داشتن نقش های متفاوت در بدن، کمبود آن نشانه های بالینی متنوعی را سبب می گردد. تأیید آزمایشگاهی کمبود ویتامین a وابسته به تخمین غلظت این ویتامین در خون و کبد است. در مطالعه ی حاضر تغییرات فصلی بتاکاروتن و ویتامینa سرم و کبد بزهای کشتار شده در کشتارگاه اهواز مورد بررسی قرار گرفت.‏ ‏‏در فاصله آبان ماه سال 1392 لغایت تیر ماه سال 1393، در مجموع 360 رأس بز نمونه گیری شدند. برای اندازه گیری فاکتورهای فوق از روش اسپکتروفتومتری استفاده گردید. تحلیل آماری داده ها با بهره گیری از آنالیز واریانس سه طرفه و آزمون t صورت گرفت. میانگین و خطای معیارمقادیر ویتامین a و بتاکاروتن سرم و کبد بزهای تحت بررسی به ترتیب 8/0±96( میکروگرم در دسی لیتر)، 4/2±1/220(میکروگرم در دسی-لیتر)، 9/0±2/41 ( میکروگرم در گرم) و 3/0±1/20( میکروگرم در گرم) تعیین گردید. اگرچهانجام آزمون های آماری مشخص ساخت که سن و جنس تأثیری معنی دار بر میزان این دو ماده در سرم و کبد ندارد( 05/0p>) اما میزان ویتامینa سرم و کبد در فصل گرم به طرز معناداری بیشتر از فصل معتدل بود( 05/0p<). با مقایسه بررسی حاضر با سایر مطالعات مشخص می شود که شباهت های قابل توجهی در مقادیر ویتامین a و بتاکاروتن سرم و کبد گوسفندان و بزهای منطقه وجود دارد.