نیاز روز افزون جهان به منابع جدید انرژی به ویژه در بخش حمل و نقل، امروزه یکی از مشکلات اساسی کشورهای توسعه یافته و در حال توسعه است. به عبارتی این مشکل همانند دهه های گذشته، تنها به کشورهای وارد کننده نفت اختصاص ندارد و حتی تولید کنندگان بزرگ نفت از جمله کشور ما با مشکلات متعددی در زمینه تهیه سوخت رو به رو است. کمبود و یا به عبارتی کاهش ظرفیت پالایشی در جهان، یکی از عوامل بروز این مشکلات است، اما موضوع به همین جا ختم نمی شود، زیرا آلودگی ناشی از سوخت های فسیلی و پایان پذیر بودن آنها نیز از دیگر عواملی است که بشر را به تلاش برای دستیابی به سوخت های جانشین برای این منابع واداشته است. "بیودیزل" سوختی جدید و تجدید پذیر است که استفاده از آن در بسیاری از کشورهای دنیا متداول است. به دلیل شباهت ساختاری اسیدهای چرب تشکیل دهنده روغن های میکروبی با اسید های چرب روغن های گیاهی استفاده شده در تولید بیودیزل، از روغن های میکروبی به عنوان ماده خام استفاده می شود. یکی دیگر از کاربرد های روغن های میکروبی، استفاده از آن ها برای کاهش فشار خون، کلسترول خون، تپش قلب.... و استفاده در صنعت داروسازی و مواد آرایشی بهداشتی و... می باشد. از آنجا که روغن های تک یاخته کاربردهای مهمی در زندگی ما دارند بنابراین چگونگی تولید این روغن ها از اهمیت ویژه ای برخوردار است. در این تحقیق با استفاده از روش تاگوچی و بررسی عواملی مانند دما، غلظت کربن و غلظت نیتروژن در محیط شرایط بهینه تولید روغن قارچ مورتیرلا آلپینا سویه cbs 754.68 مورد بررسی قرار گرفت. پس از انجام آزمایش ها نتایج بدست آمده توسط برنامه کامپیوتری qualitek-4 تجزیه وتحلیل شد. بررسی ها نشان داد که این سویه با احراز شرایط بهینه رشد بدست آمده طی تحلیل آزمایش ها، یعنی دمای: 28 درجه سانتی گراد، غلظت اوره 1% (وزنی/حجمی) و غلظت کاه گندم 100 گرم تا 054/0گرم بر لیتر تولید روغن خواهد داشت. با توجه به اینکه این قارچ توانایی بالایی در استفاده از کاه گندم هیدرولیز شده به عنوان منبع کربن برای تولید روغن را دارا می باشد، پس استفاده از این قارچ و مواد فراوان و ارزان قیمت برای تولید روغن کمک موثری به اقتصاد جامعه می کند.