عملکرد و کیفیت میوه و روغن در مناطق غیر بومی کاشت زیتون مانند منطقه اهواز در استان خوزستان معمولاً پایین می باشد، بنابراین اتخاذ روش های مناسب جهت رسیدن به کیفیت و کمیت مطلوب میوه از اهمیت خاصی برخوردار است. در این راستا اعمال روش های تغذیه با کارایی بالا از راهکارهای ممکن می باشد. تغذیه برگی، عناصر غذایی را مستقیم و به سرعت در اختیار گیاه قرار می دهد و روشی مناسب جهت تغذیه گیاهان است. پتاسیم از مهم ترین عناصر غذایی است که علاوه بر وظایف فیزیولوژیکی مهم، در بهبود کیفیت محصولات کشاورزی نیز جایگاه ویژه ای دارد. به این منظور برای ارزیابی اثرات محلولپاشی سولفات پتاسیم بر برخی صفات کمی و کیفی سه رقم زیتون، آزمایشی طی سال های 1391 و 1392 در باغ زیتون گروه باغبانی دانشگاه شهید چمران اهواز به صورت کرت های خرد شده با طرح پایه بلوک های کامل تصادفی در سه تکرار انجام شد. ارقام زیتون با 3 سطح (میشن، کرونایکی و دزفولی) و محلولپاشی سولفات پتاسیم با سه سطح (0 ، 1 و 2 گرم در لیتر) به ترتیب به عنوان فاکتور اصلی و فرعی بودند. در این پژوهش شاخص های وزن میوه، وزن تر و خشک گوشت میوه، وزن هسته، نسبت گوشت به هسته، درصد روغن و ترکیب اسیدهای چرب روغن میوه، میزان کلروفیل، کربوهیدرات های محلول و برخی عناصر معدنی برگ و میوه، آنتوسیانین میوه، پتانسیل آب ساقه، محتوای نسبی آب برگ و هدایت روزنه ای برگ مورد اندازه گیری قرار گرفت.