استخراج به کمک سیال فوق بحرانی یک روش جدید در استخراج مواد از بافت های جامد و مایع با خلوص مناسب می باشد. یکی از کاربردهای فرآیند فوق بحرانی استخراج روغن از دانه های روغنی می باشد. در این تحقیق دستگاه استخراج فوق بحرانی با تحمل فشار 400 بار طراحی و ساخته شد. با استفاده از این دستگاه استخراج روغن از دانه های روغنی کلزا و کنجد در شرایط عملیاتی مختلف انجام شد. بهترین شرایط عملیاتی استخراج در شرایط فشاری 200 بار، دمای 308 درجه کلوین، اندازه ذره 15/0 میلی متر و شدت جریان 5 گرم بر دقیقه و تخلخل بستر 45 درصد بود. بهترین درصد استخراج روغن از دانه کلزا حدود 49 درصد و دانه روغنی کنجد در حدود 61 درصد در مدت زمان 140 دقیقه بدست آمد. نتایج بدست آمده از آزمایش ها با دو مدل انتقال جرمی مقایسه شدند. یکی مدل سلول های شکسته و سالم و مدل دیگری یک مدل دو فازی ریاضی بود که با حل عددی مدل، پارامترهای آن تعیین گردیدند. نتایج بدست آمده از مدلسازی نشان می دهد که در توصیف داده های آزمایشگاهی مدل دانه و بستر از مدل سلول های شکسته و سالم بهتر بود.

چکیده ندارد.