بخش کشاورزی به¬عنوان مهم¬ترین مصرف¬کننده باید به ارزش اقتصادی آب بیشتر توجه نماید. استفاده بهینه و اقتصادی از منابع آبی، در گرو تولید بیشتر به¬ازای واحد آب مصرفی است. هدف از پژوهش حاضر بررسی تأثیر میزان تنش رطوبتی بر ضریب نسبت جذب آب توسط ریشه و هم¬چنین بر عملکرد گیاه فلفل (بیور) است. بدین منظور آزمایشی در قالب طرح کاملاً تصادفی با 5 تیمار و 5 تکرار در محیط کشت گلدانی در گلخانه تحقیقاتی دانشگاه بوعلی سینا، طی زمستان و بهار 93-92 انجام گرفت. تیمارهای آبیاری عبارت بودند از: تیمار با آبیاری کامل fi)) و 3 سطح کم آبیاری (di) 85، 70 و 55 درصد نیاز آبی گیاه و یک تیمار بدون کشت جهت اندازه¬گیری میزان تبخیر از سطح خاک. گلدان¬ها با ارتفاع 25 سانتی¬متر و قطر خارجی 20 سانتی¬متر از خاکی با بافت لوم رسی پر شدند. خاک گلدان¬ها به 4 لایه 5 سانتی¬متری تقسیم و میزان رطوبت به¬صورت روزانه توسط دستگاه ech2o در هر لایه اندازه¬گیری شد. اعمال تنش رطوبتی قبل از مرحله گل دهی گیاه (88 روز پس از کاشت بذر) و در یک دوره 66 روزه صورت گرفت. نتایج حاصل نشان داد که متوسط ضریب نسبت جذب آب در تیمارهای 85، 70 و 55 درصد نیاز آبی، به¬ترتیب برابر با 848/0، 704/0 و 641/0 به¬دست آمد. هم¬چنین بالاترین برازش توابع کاهشی جذب آب با مقادیر ضریب نسبت جذب آب مشاهداتی در تیمارهای تحت تنش رطوبتی مربوط به تابع کاهشی جذب فدس و همکاران مشاهده گردید. علاوه بر آن در همه تیمارهای آبیاری میزان جذب آب لایه اول و دوم از سایر لایه¬ها بیشتر بود. نتایج تحلیل¬های آماری نشان داد که تنش رطوبتی اثر معنی¬داری بر روی تمامی صفات مورد بررسی در گیاه فلفل (بیور) داشت. نتایج حاصل از این پژوهش نشان داد که کاهش مصرف آب، باعث کاهش در شاخص¬های رشد گیاه نظیر وزن تر و خشک اندام هوایی، وزن تر و خشک میوه، تعداد و اندازه میوه و بازارپسندی میوه¬ها می¬گردد. هم¬چنین کاهش آب مصرفی بر عملکرد میوه و کارایی مصرف آب معنی¬دار بود و بیشترین عملکرد میوه و کارایی مصرف آب در تیمار fi وdi85 به¬دست آمد. با توجه به معنی¬دار نبودن عملکرد میوه¬ها بین تیمارهای fi وdi85 ، در شرایط محدودیت منابع آب آبیاری اعمال 85 درصد نیاز¬آبی نیز قابل توصیه می¬باشد.