چکیده افزایش قیمت و کاهش ذخیره های سوخت فسیلی، سبب تشویق پژوهشگران برای یافتن منابع تازه انرژی شده است. با توجه به هزینه ی روغن هایی که به عنوان ماده ی اولیه برای تولید بیودیزل مورد استفاده قرار می گیرند، یکی از مهم ترین عامل هایی که هزینه ی بیودیزل تولید شده را تعیین می کند، مدیریت مواد پسماند و استفاده از روغن های زاید است. برای این منظور در کار حاضر مقدار روغن مصرفی در رستوران ها و تالارهای پذیرایی شهر زنجان در سال 1393 مورد ارزیابی قرار گرفت. در این شهر 68 رستوران و 18 تالارپذیرایی وجود دارد. با توجه به پرسش نامه ی تهیه شده مشخص شد، سالانه این رستوران ها و تالارهای نمونه برداری شده حدود 19 هزار لیتر روغن مصرف و به طور تقریبی نیمی از روغن مصرفی را دور می ریزند. میزان روغن های پسماند خوراکی در دانشگاه های این شهر بسیار بیش تر است. جمع آوری و تبدیل آن ها به سوخت پاک نقش موثری در کاهش آلودگی هوا و کمک به اقتصاد ملی می کند. هم چنین در این مطالعه امکان سنجی تولید بیودیزل از پسماند روغن های خوراکی در شهرستان زنجان به روش فرایند ترانس استری شدن در مقیاس آزمایشگاهی مورد بررسی قرار گرفته است. با تولید بیودیزل از روغن دورریز رستوران ها می توان هم به کاهش آلودگی محیط زیست روغن های دورریز کمک نمود و هم تولید سوختی کرد که در کاهش آلودگی هوا موثر است. با توجه به مقایسه ی جنبه های فنی، اقتصادی و محیط زیستی دیزل و بیودیزل می توان گفت استفاده از بیودیزل خالص و یا ترکیب دیزل و بیودیزل بسیار مقرون به صرفه خواهد بود. کلمات کلیدی: چکیده افزایش قیمت و کاهش ذخیره های سوخت فسیلی، سبب تشویق پژوهشگران برای یافتن منابع تازه انرژی شده است. با توجه به هزینه ی روغن هایی که به عنوان ماده ی اولیه برای تولید بیودیزل مورد استفاده قرار می گیرند، یکی از مهم ترین عامل هایی که هزینه ی بیودیزل تولید شده را تعیین می کند، مدیریت مواد پسماند و استفاده از روغن های زاید است. برای این منظور در کار حاضر مقدار روغن مصرفی در رستوران ها و تالارهای پذیرایی شهر زنجان در سال 1393 مورد ارزیابی قرار گرفت. در این شهر 68 رستوران و 18 تالارپذیرایی وجود دارد. با توجه به پرسش نامه ی تهیه شده مشخص شد، سالانه این رستوران ها و تالارهای نمونه برداری شده حدود 19 هزار لیتر روغن مصرف و به طور تقریبی نیمی از روغن مصرفی را دور می ریزند. میزان روغن های پسماند خوراکی در دانشگاه های این شهر بسیار بیش تر است. جمع آوری و تبدیل آن ها به سوخت پاک نقش موثری در کاهش آلودگی هوا و کمک به اقتصاد ملی می کند. هم چنین در این مطالعه امکان سنجی تولید بیودیزل از پسماند روغن های خوراکی در شهرستان زنجان به روش فرایند ترانس استری شدن در مقیاس آزمایشگاهی مورد بررسی قرار گرفته است. با تولید بیودیزل از روغن دورریز رستوران ها می توان هم به کاهش آلودگی محیط زیست روغن های دورریز کمک نمود و هم تولید سوختی کرد که در کاهش آلودگی هوا موثر است. با توجه به مقایسه ی جنبه های فنی، اقتصادی و محیط زیستی دیزل و بیودیزل می توان گفت استفاده از بیودیزل خالص و یا ترکیب دیزل و بیودیزل بسیار مقرون به صرفه خواهد بود. کلمات کلیدی: انرژی، بازیافت، بیودیزل، روغن زاید، مواد-پسماند.