بادام گیاهی است درختی یا درختچه ای که بومی نواحی آسیای صغیر و خاورمیانه است ولی در سایر نواحی گرم و خشک جهان نیز دیده می شود . بادام نیز همچون گردو ، پسته ، انگور ، انار و ... از کشورمان ایران منشأ گرفته است . این گیاه نسبت به آب و هوای گرم و خشک مقاوم است و توسط مصریان ، یونانیان و رومیان در امتداد سواحل مدیترانه تا شمال آفریقا و جنوب اروپا گسترش یافته است . بادام در سال 1700 توسط کشیشان اسپانیایی به آمریکا برده شد. این گیاه در ایران 20 گونه درختچه ای و درختی خاردار و بدون خار دارد مانند amygdalus communis ، amygdalus nana ، amygdalus prunus ، amygdalus kurdistanica و البته گونه مورد تحقیق ما که به تازگی در نواحی جنوبی ایران مورد توجه قرار گرفته یعنی amygdalus wendelbo این گونه انحصاری آندمیک ایران است که دانشمندی به نام freitag آنرا در بندرعباس در کوه گِنو کشف کرده است به همین دلیل به آن بادام گنویی یا بادام کوه گنو هم می گویند. در این پروژه برای اولین بار با استفاده از سیال فوق بحرانی اسیدهای چرب موجود از amygdalus wendelbo با راندمان بالا استخراج شد. شرایط استخراج با استفاده از برنامه آماری ccd بهینه شد و اسیدهای چرب استخراج شده پس از یک مرحله مشتق سازی با استفاده از کروماتوکرافی گازی با دتکتور طیف سنج جرمی (gc-ms)جداسازی و شناسائی شدند. همانطوریکه ذکر شد جهت بهینه سازی شرایط استخراج از طراحی مرکب مرکزی پس از یک مرحله غربال گری استفاده شد. مدل استفاده شده،شرایط استخراج یعنی فشار 350 اتمسفر دما 35 درجه سلیسیوس زمان استخراج استاتیک و دینامیک به ترتیب 10 و 35 دقیقه و حجم اصلاحگر اتانول را 150 میکرو لیتر پیش بینی کرد. ترکیبات اصلی استخراج شده شامل است اکتانوئیک اسید, دکانوئیک اسید, هگزادکانوئیک اسید, اکتا دکانوئیک اسید, 9-اکتا دسونیک اسید, ننا دکانوئیک اسید 9, 12 – ننادسنوئیک اسید بودند. راندمان استخراج در شرایط مختلف بین 68/0 تا 17.10 درصد بود