شهرام طاهرنژاد حسین صادقی
از جمله روشهای متداول در دنیا به منظور کاهش ضایعات پس از برداشت و افزایش عمر انباری میوه ها، استفاده از تیمارهای مختلف پیش و پس از برداشت است. از جمله موادی که در کاهش ضایعات موثر بوده و موجب حفظ کیفیت میوه هلو و شلیل در طول مدت انبارداری می شود کلسیم و پتاسیم می باشد. به منظور بررسی اثرات محلول پاشی کلسیم و پتاسیم بر خواص کیفی و عمر انباری ارقام هلو و شلیل، آزمایشی در سال 92-1391 در شهرستان محمودآباد بصورت فاکتوریل اسپلیت در قالب طرح بلوکهای کامل تصادفی در 5 تکرار اجراء گردید. تیمارهای آزمایشی شامل ارقام (هلو و شلیل)، محلولپاشی عناصر غذایی (شاهد، کلسیم، پتاسیم، کلسیم+پتاسیم به میزان سه گرم در لیتر) به عنوان عامل اصلی و عمر انباری (بلافاصله پس از برداشت، 10 روز پس از برداشت و 20 روز پس از برداشت) به عنوان عامل فرعی بودند. نتایج نشان داد که بیشترین میزان سفتی، مواد جامد محلول، نسبت tss/ta و نسبت گوشت به هسته مربوط به میوه شلیل و بیشترین میزان ph،اسیدیته کل و وزن میوه مربوط به میوه هلو بود. سفتی میوه، درصد مواد جامد محلول (tss)، درصد اسیدیته کل (ta) و وزن میوه ها با محلول پاشی نسبت به شاهد افزایش یافت. با افزایش دوره انباردای، سفتی میوه و وزن میوه کاهش و درصد مواد جامد محلول و نسبت tss/ta افزایش یافت. در طول دوره انباری، کمترین میزان کاهش سفتی میوه مربوط به محلول پاشی کلسیم به میزان 12/8 درصد، بیشترین میزان درصد مواد جامد محلول (tss) مربوط به محلول پاشی کلسیم به میزان 72/12 درصد و کمترین میزان کاهش وزن میوه ها مربوط به محلول پاشی پتاسیم به میزان 47/4 درصد بوده است. در انتهای دوره انباری، بیشترین میزان سفتی، درصد مواد جامد محلول (tss) و وزن میوه و کمترین میزان کاهش اسیدیته از محلول پاشی کلسیم بدست آمد. وزن میوه ها در اثر استفاده از محلول پاشی کلسیم 65/29 درصد و ترکیب کلسیم و پتاسیم 50/13درصد نسبت به شاهد افزایش یافت. بیشترین میزان جذب پتاسیم در میوه شلیل به میزان 03/15 درصد از محلولپاشی پتاسیم و بیشترین میزان جذب کلسیم در میوه بطور مشترک در ارقام هلو و شلیل به میزان 5/2 برابر از محلول پاشی کلسیم نسبت به شاهد بدست آمد. با توجه به اثر مثبت محلولپاشی با کلسیم و پتاسیم بر صفات اندازه گیری شده، این آزمایش استفاده ترکیبی از آنها را به علت افزایش عمر انباری میوه هلو و شلیل در زمان برداشت و پس از آن و حفظ کیفیت و وزن این میوه ها در حد قابل قبول، توصیه می نماید.
