دستگاه گوارش پرندگان از چندین نظر با دستگاه گوارش پستانداران اختلاف دارد که عمده ترین آن ها وجود منقار شاخی و سنگدان به جای دندان، وجود چینه دان در مری، عدم وجود کام نرم، زبان نرم و وجود شکاف در کام سخت برای ارتباط بین دهان و بینی می باشد.زنجبیل جزء گیاهان دارویی مهم بوده و دارای خواص متعددی از جمله ضد تهوع، مقوی قلب، ضد لخته شدن خون، ضد باکتری، آنتی اکسیدان، ضد سرفه، ضد سموم کبدی، ضد التهاب، ادرارآور، کاهش اسپاسم، محرک سیستم ایمنی، ضد نفخ، افزایش ترشحات روده ای معدی، پایین آورنده ی کلسترول خون، محرک گردش خون مغزی و محرک هضم غذا می باشد در مطالعات آزمایشگاهی مشخص شده است که زنجبیل دارای خاصیت ضد سرطانی می باشد. جینجرول، مهم ترین ترکیبات زنجبیل شامل مواد بودار سوزاننده ای است که بیشتر اثرات اصلی آن مربوط به همین مواد است. ترکیبات اصلی آن شامل: انواع قندها (50 تا 70 درصد)، چربی ها ( 3 تا 18 درصد)اولئورزین(4 تا 5/7درصد) و ترکیبات سوزاننده (1 تا 3 درصد) است. یک قاشق غذاخوری زنجبیل تازه(6 گرم) حاوی 5 کالری، یک گرم کربوهیدرات و مقدار بسیار جزئی چربی، پروتئین و فیبر می باشد. امروزه استفاده از عصاره آبی گیاهان دارویی مختلف بعنوان موادی با خاصیت تقویت کنندگی سیستم ایمنی جوجه های گوشتی مورد توجه قرار گرفته است. تحقیقات انجام شده روی حیوانات آزمایشگاهی مانند موش مبین وجود اثرات تقویت کنندگی سیستم ایمنی توسط عصاره گیاه زنجبیل است. چنانچه عصاره آبی گیاه زنجبیل در مقادیر معین دارای تاثیرات تقویت کنندگی سیستم ایمنی و بهبود وضعیت مخاطات روده و خمل های آن در جوجه ها باشد میتواند با بهبود پاسخ سیستم ایمنی به واکسن ها و ایجاد سطوح بالاتری از ایمنی و همچنین بهبود وضعیت جذب مواد غذایی سبب کاهش خطر ابتلا به بیماریهای شایع و عوارض و تلفات مربوط به آنها شده و سبب افزایش راندمان پرورش و بهره وری اقتصادی در صنعت پرورش مرغ گوشتی شود.