تحقیق حاضر به منظور برآورد انرژی قابل متابولیسم و قابلیت هضم پروتئین شامل رقم¬های گاسکوژن و آذر2 در شرایط حضور و عدم حضور مکمل آنزیمی (گریندازیم15000) درجوجه¬های گوشتی در دوره رشد (14 تا 20 روزگی ) و دوره پایانی (32 تا 37 روزگی ) انجام شد. انرژی قابل متابولیسم (me) با 3تکرار در هر قفس 10جوجه گوشتی (5 نر و 5 ماده ) ارزیابی شد. جیره¬های مورد نظر تا 5 روز تغذیه شدند و نمونه¬های مدفوع در 2 روز جمع آوری شدند. مواد مغذی جیره¬های کاملاً آردی شامل40 درصد گندم آزمایشی برای دوره¬های رشد وپایانی تغذیه شدند. 5/0 درصد کسید کروم (cr2o3) در جیره به عنوان مارکر غیر قابل هضم استفاده شد. واریته¬های گندم آزمایشی از دهگلان تهیه شدند. قابلیت هضم پروتئین رقم¬های گاسکوژن و آذر 2 در طول دوره رشد و پایانی به ترتیب برای رقم گاسکوژن 7/77 درصد و 8/90 درصد و برای رقم آذر2 ،9/61 درصد و 2/68 درصد بود. انرژی قابل متابولیسم، افزایش وزن و مصرف خوراک روزانه در طول دوره رشد تحت تاثیر رقم گندم قرار گرفت. تفاوت¬ها در مصرف خوراک روزانه در ارتباط با تفاوت¬ها در مقدار¬های انرژی قابل متابولیسم برای دوره¬های رشد و پایانی بود. انرژی قابل متابولیسم برای رقم گاسکوژن 2998 و 2670 (کیلو¬کالری در کیلوگرم) و برای رقم آذر2، 2830 و 2602 (کیلو¬کالری در کیلوگرم) بود. مقایسه میانگین¬های برآورده شده نشان داد که افزودن آنزیم به جیره آزمایشی انرژی قابل متابولیسم و قابلیت هضم پروتئین را در سن 14 تا 20 روزگی و 32 تا 37 روزگی (p<0/05) افزایش داد.