از جمله روشهای دستکاری تمایز جنسی جوجه های گوشتی، استفاده از مهارکنندگان آروماتاز است. مهارکنندگان آروماتاز به دو گروه عمده سنتزی و غیرسنتزی تقسیم بندی می شوند. آنتی آروماتازهای غیر سنتزی در واقع همان فیتوکمیکالها یا ترکیبات بیوشیمیایی موجود در میوه ها، سبزیجات و سایر گیاهان هستند که با بسیاری از آنزیمها و گیرنده های شیمیایی بدن موجودات زنده اثرمتقابل دارند. تحقیقات فراوانی در زمینه نقش و نحوه عملکرد این ترکیبات گیاهی در موجودات زنده صورت گرفته که از جمله می توان به نقش آنتی آروماتازی فلاونوئیدهایی همانند کوئریستین و کمپفرول موجود در سیر و پیاز اشاره نمود. در تحقیق حاضر از مهارکنندگان آروماتازی گزنه سیاه جهت دستکاری تمایز جنسی جوجه های گوشتی استفاده شد. برای این منظور، 320 عدد تخم مرغ نطفه دار سویه کاب500 به چهار گروه تیماری شامل: 1- بدون تزریق. 2- تزریق 1/0 میلی لیتر آب مقطر. 3- تزریق 05/0 میلی لیتر عصاره ریشه گزنه سیاه. 4- تزریق 1/0 میلی لیتر عصاره ریشه گزنه سیاه، در قالب یک طرح کاملا تصادفی تقسیم و سپس در روز پنجم جنینی تزریق شدند. نتایج نشان داد که تزریق 1/0 میلی لیتر عصاره ریشه گزنه سیاه، بطور معنی داری(01/0p<) تولید جوجه های نر را افزایش می دهد. هیچ گونه تفاوت معنی داری در وزن زنده، وزن لاشه و وزن قطعات مختلف لاشه بین جوجه های هچ شده از تخم مرغهای تیمار شده با عصاره ریشه گزنه سیاه و جوجه های هچ شده از تخم مرغهای گروه شاهد وجود نداشت(05/0p>). خروسها در تمام موارد شامل وزن زنده ، وزن لاشه و وزن قطعات مختلف لاشه نسبت به مرغها عملکرد بهتری داشتند(01/0p<). چنانچه این شاخص را در کنار تولید درصد بالاتر جنس نر ناشی از تیمار تخم مرغها با عصاره ریشه گزنه سیاه درنظر بگیریم تحقق منافع اقتصادی قابل توجه میسر خواهد بود.