این مطالعه به منظور بررسی ترکیبات فنولیکی پسماندهای پسته و روش های کاهش اثرات منفی ترکیبات فنولیکی موجود در این خوراک صورت گرفته است. به منظور کاهش اثرات منفی ترکیبات فنولیکی(تانن ها) از ترکیبات سنتتیک مانند پلی اتیلن گلیکول(peg) استفاده می شود و باکتری های مقاوم و یا مصرف کننده تانن جداسازی و ارزیابی می شوند. ترکیبات شیمیایی پسماند پسته اندازه گیری شده در این مطالعه شامل : ماده آلی(om)، پروتئین خام(cp)، چربی خام(ee)، دیواره سلولی(ndf) و دیواره سلولی بدون همی سلولز(adf) به ترتیب 885 ، 125 ، 97،340 و 245 گرم در کیلو گرم ماده خشک بود. همچنین، مقدار ترکیبات فنولیکی نیز اندازه گیری شد که کل ترکیبات فنولیکی، تانن کل، تانن قابل هیدرولیز، تانن متراکم و ظرفیت رسوب دهی پروتئین(ppp) به ترتیب 140، 88 ، 5/8 ، 40 و 1/48 گرم در کیلوگرم ماده خشک بود. اثر peg بر قابلیت هضم اسید تانیک، اسید گالیک و عصاره تاننی(ضایعات پسته) به وسیله روش آزمون تولید گاز اندازه گیری شد که مقادیر این اندازه گیری در عدم حضور peg و در حضور peg، برای اسید گالیک(4/51 و03/55)، اسید تانیک(81/50 و 62/55) و عصاره تاننی(9/57 و 9/63) می باشد. همچنین باکتری های مقاوم و یا مصرف کننده تانن با استفاده از محیط کشت bm10 از شکمبه گوسفندان تالشی مصرف کننده پسمانده پسته جداسازی و خالص شدند. در این روش مایع شکمبه گوسفندان تالشی در محیط کشت مایع(bm10) تیمار شده با 4 گرم در لیتر ترکیبات فنولیکی(اسید تانیک، اسید گالیک و عصاره تاننی) کشت داده شد. روش رنگ آمیزی گرم نشان داد که این باکتری ها، کوکسی و گرم مثبت می باشند و تعیین توالی ژنتیکی این باکتری ها مشخص کرد که این باکتری با 1440 عدد نوکلئوتید 7/99 درصد با سویهstreptococcus gallolyticus مشابهت فیلوژنی دارد. در مرحله بعد آزمایش اثر باکتری جداسازی شده بر روی قابلیت هضم پس مانده پسته با استفاده از شیرآبه شکمبه گاو هلشتاین بررسی شد و تفاوت بین تیمارهای حاوی باکتری و تیمار بدون باکتری معنادار بود(p<0.05).