تغلیظ آب میوه در صنعت برای کم کردن هزینه های ذخیره سازی، بسته بندی و جابجایی صورت می گیرد. در اینجا برآنیم تا با بررسی یکی از روش های جدید برای تغلیظ آب هویج، اثر پارامترهای مختلف را در سطح آزمایشگاهی روی آن بررسی کنیم. روش جدید استفاده شده، تقطیر اسمزی نام دارد و از این روش برای تغلیظ اب هویج در دما و فشار محیط استفاده شد. اساس این روش بر پایه انتقال بخار آب از یک محلول آبی رقیق به یک محلول آب نمک در تماس با محلول اول و جدا شده بوسیله غشاء میکروپوروس و آب گریز است. اختلاف غلظت در دو سمت غشاء به صورت اختلاف فشار بخار آب در دو سمت غشاء تعبیر می شود که نیروی محرکه لازم برای انتقال جرم اجزاء را فرآهم می آورد.سیستم آزمایشگاهی برای این منظور تهیه شد که امکان فراهم کردن شار مناسب را بوجود آورد. نمک مورد استفاده در این آزمایشات نمک کلرید کلسیم بود. در این پروژه، نتایج حاصل از استفاده یک مدول غشایی صفحه ای با غشایی از جنس پلی-وینیلیدین دی فلوراید (pvdf) مورد بررسی قرار گرفته است. تأثیر پارامترهای عملیاتی مختلفی همچون سرعت جریان خوراک (عدد رینولدز 500، 1500 و 2500) و دمای خوراک (25، 35 ،45 و c? 55) و میزان محتوای غلظت آب نمک (35، 45 و b? 55( بررسی شده و چگونگی عملکرد فرآیند تقطیر غشایی، با نمایش شار عبوری از غشاء در شرایط مختلف عملیاتی مورد مطالعه قرار گرفت. . نتایج نشان داد که پارامترهای مورد بررسی، سبب افزایش شار عبوری از غشاء دارند و دماو غلظت آب نمک، بیشترین اثر را در افزایش شار عبوری از غشاء داراست

در پژوهش حاضر سامانه ای بیانی وابسته به پروتئین sigb در باسیلوس سوبتیلیس ساخته شد. پلاسیمد بیانی ساخته شده شامل ناحیه پروموتور ohrb، توالی سیگنال amyq، ژن زایلاناز از باسیلوس سوبتیلیس aq1 (بعنوان ژن هدف) و دنباله هیستیدینی بود. بیان ژن هدف در این سامانه بیانی با اعمال گرسنگی گلوکز در محیطی سنتزی محدود به گلوکز بررسی شد. نتایج نشان داد در طول فاز تاخیر و رشد نمایی پروتئین هدف تقریبا بیان نشده است. در اواخر فاز نمایی و اوایل فاز سکون، میزان تولید آنزیم به صورت ناگهانی افزایش یافته و به بیش از 41 واحد رسید که این نتیجه موید کنترل پذیری مناسب این سامانه در این محیط محدود به گلوکز است. بیان ژن هدف در سامانه بیانی ساخته شده با به کارگیری تنش های محیطی در lb و یک محیط کشت سنتزی بررسی شد. در نتیجه اعمال تنش های نمک (nacl)، گرما و اتانول در محیط lb به ترتیب افزایش 5، 6 و 15 برابری در فعالیت پروتئین هدف مشاهده شد. در تنش نمک بیشترین میزان فعالیت آنزیمی 40 دقیقه بعد از اعمال تنش حاصل شده و به مقدار 12 واحد رسید و در ادامه مقادیر فعالیت کاهش یافت. در تنش اتانول، 30 دقیقه بعد از اعمال تنش بیشینه میزان فعالیت آنزیمی در حدود 10 واحد حاصل شد. در تنش حرارتی، بعد از مدت 10 دقیقه فعالیت آنزیمی به 11 واحد رسید که در ادامه باکاهش فعالیت همراه بود. نهایتا از دقیقه 30 ام به بعد فعالیت افزایش یافت بطوریکه در دقیقه 60 به مقدار 13 واحد رسید. در مجموع بهترین بیان آنزیم و همچنین نسبت القاء مربوط به اعمال تنش نمک در محیط سنتزی بود. بطوریکه بیشترین میزان فعالیت آنزیمی 40 دقیقه بعد از اعمال تنش حاصل شده و به مقدار 15 واحد رسید در حالیکه پیش از اعمال تنش فعالیت زایلانازی مشاهده نشده بود. بررسی قابلیت خود القایی سامانه بیانی در تولید پروتئین هدف با انجام تخمیر چگالی سلولی بالای سویه نوترکیب در محیطی بر پایه گلوکز انجام شد. در پایان فرایند تخمیر، هم زمان با ورود سویه به فاز سکون افزایش چشم گیری در تولید آنزیم زایلاناز دیده شد. به طوری که فعالیت آنزیم ای از 3 واحد بر میلی لیتر در طی یک ساعت به 8 واحد بر میلی لیتر و متعاقبا با گذشت 4 ساعت دیگر به 10 واحد بر میلی لیتر رسید. افزایش ناگهانی فعالیت زایلاناز در اوایل ورود سویه به فاز سکون موید قابلیت خود القایی این سامانه بیانی بود. در شرایط مشابه، حداکثر تولید آنزیم زایلاناز توسط سویه شاهد 2 واحد بر میلی لیتر بود. تولید آنزیم زایلاناز توسط سویه شاهد به دلیل حضور ژن زایلاناز بر روی کروموزوم است. پروفایل فعالیت زایلاناز توسط این سویه نشان دهنده تولید وابسته به رشد این آنزیم است. در نتیجه ایجاد گرسنگی سلولی و یا اعمال تنش در باسیلوس سوبتیلیس، پروتئین sigb به حالت فعال در آمده و سبب بیان ژن هدف شده است.