مطالعه حاضر جهت بررسی اثر جایگزینی پودر ماهی با منبع گیاهی پودر سویا و مخمر نانوایی بر رشد، شاخص های تغذیه ای، شاخص های مورفومتریک و بازماندگی ماهیان جوان بنی (mesopotamichthys sharpeyi) طراحی و انجام گرفت. مراحل آزمایشی پروژه از مهرماه 92 آغاز و در آذرماه 92 خاتمه یافت. پنج جیره غذایی شامل تیمار شاهد (فاقد پودر سویا و مخمر نانوایی)، تیمار یک با سطح 25% جایگزینی پودر ماهی با سویا و مخمر نانوایی، تیمار دو با سطح 50%، تیمار سه با سطح 75% و تیمار چهار با سطح 100% با سه تکرار مورد بررسی قرار گرفتند. در هر تکرار 40 عدد ماهی با میانگین وزن 29/0±40/4 گرم در مخازن 300 لیتری آب ذخیره سازی گردید. ماهیان به روش سیری و سه بار در روز تغذیه می¬شدند. ماهیان در آخر دوره جهت ارزیابی شاخص-های رشد، تغذیه و مورفومتریک مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج به دست آمده نشان داد که استفاده از سطوح مختلف پودر سویا و مخمر نانوایی به جای پودر ماهی اثر منفی بر شاخص¬های رشد شامل: میانگین وزن نهایی، درصد افزایش وزن بدن، سرعت رشد ویژه و بازماندگی نداشته است (05/0p> ). همچنین نتایج نشان داد که شاخص¬های تغذیه¬ای شامل: ضریب تبدیل غذایی (fcr)، کارایی غذایی (fe)، کارایی پروتئین (per)، غذای روزانه دریافتی (dfi)، کل غذای دریافتی (fi)، پروتئین روزانه دریافتی (dpi) و کل پروتئین (pi) علی رغم اینکه تحت تأثیر سطوح مختلف جایگزینی پودر سویا و مخمر نانوایی قرار گرفت و لیکن معنی دار نبوده است (05/0p> ). سطوح مختلف جایگزینی منبع گیاهی پودر سویا و مخمر نانوایی بر روی شاخص کبدی، شاخص احشایی و فاکتور وضعیت بدن بی تأثیر بود، همچنین میزان بازماندگی در تیمارهای مختلف تحت تأثیر سطوح مختلف جایگزینی پودر سویا و مخمر نانوایی قرار نگرفت (05/0p> ). با توجه به دستیابی به مناسب ترین راندمان از نظر شاخص¬های رشد، تغذیه و مورفومتریک در تیمار چهار بنابراین این سطح جایگزینی را می توان به عنوان مبنای اضافه کردن پودر سویا و مخمر نانوایی به جیره قلمداد کرد.

در این تحقیق اثر جایگزینی پودر ماهی با پروتئین گیاهی سویا و مخمر نانوایی در جیره غذایی ماهیان جوان بنی (mesopotamoichthys sharpeyi) مورد مطالعه قرار گرفت. مراحل آزمایشی پروژه از مهرماه 92 آغاز و در آذرماه 92 خاتمه یافت. پنج تیمار غذایی شامل تیمار شاهد (فاقد پودر سویا و مخمر نانوایی)، تیمار یک با سطح 25% ، تیمار دو با سطح 50%، تیمار سه با سطح 75% و تیمار چهار با سطح 100% جایگزینی پودر ماهی با سویا و مخمر نانوایی با نسبت 1:1 در سه تکرار مورد بررسی قرار گرفتند. در هر تکرار 40 عدد ماهی با میانگین وزن اولیه 29/0±40/4 گرم در مخازن 300 لیتری آب ذخیره سازی گردید. ماهیان مورد آزمایش به روش سیری و سه بار در روز تغذیه شدند. در پایان دوره ی آزمایشی، فعالیت آنزیم های گوارشی (لیپاز، آمیلاز و آلکالین فسفاتاز) و ترکیبات بیوشیمیایی بدن مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که، اختلاف معنی داری در میزان فعالیت آنزیم های گوارشی و ترکیبات بیوشیمیایی لاشه ماهیان در سطوح مختلف جایگزینی پودر ماهی با پودر سویا و مخمر نانوایی وجود نداشت (05/0p>). بنابراین استفاده از پودر سویا و مخمر نانوایی باهم به جای پودر ماهی در جیره غذایی ماهیان جوان بنی تا سطح 100 درصد می تواند بدون اثر منفی بر رشد ماهیان مورد استفاده قرار گیرد.