در این مطالعه یک خشککن پاششی با قطر 2/2m و ارتفاع 3/7m و دیوارهای از جنس فولاد ضدزنگ با استفاده از دینامیک سیالات محاسباتی شبیهسازی شده است. هوای داغ توسط یک فن به داخل خشککن دمیده شده و خوراک همجهت با هوای داغ، توسط یک پمپ با فشار بالا و از طریق نازل به داخل خشککن پاشیده میشود. با پاشش خوراک، ذرات تشکیل شده با هوای داغ تبادل مومنتوم، جرم و انرژی نموده و رطوبت موجود در آنها تبخیر میشود. بحث اصلی این مطالعه دست یافتن به توزیع زمان اقامت ذرات با استفاده از شبیهسازی میباشد. با استفاده از مدلسازی مسیر حرکت تعداد زیادی از ذرات، توزیع زمان اقامت ذرات به دست خواهد آمد. یکی دیگر از اهداف مهم این تحقیق، به دست آوردن پروفایل دما در نقاط مختلف محفظه خشککن پاششی به منظور عدم تخریب حرارتی محصول است. دمای دیواره از اهمیت خاصی برخوردار است به دلیل اینکه اگر دما در دیواره از حد معینی پایینتر باشد باعث تهنشست محصول در محفظه داخلی شود. این مشکلات خود باعث فساد محصول، مشتعل شدن و نهایتا کیفیت نامطلوب محصول میشود.