یکی از روش های انتقال دارو، استفاده از سیستم های ذره ای جهت انتقال هدفمند دارو با نرخ درمانی مطلوب و دوز مصرفی مناسب می باشد. استفاده از سیستم های ذره ای سبب شده تا دانشمندان نگاه ویژه ای به سمت نانوامولسیون ها وکاربرد آن ها در ساخت نانوداروها و رسانش دارویی داشته باشند. هدف از انجام این تحقیق، ساخت نانوامولسیون پروتئین و بررسی پایداری آن در راستای انتقال دارو بوده است. در مطالعه حاضر، نانو امولسیون حاوی نانوذرات پروتئین با استفاده از روش تبخیر حلال امولسیون دوگانه و دستگاه اولتراسونیک، ساخته شده است. دراین میان، سرم آلبومین گاوی(bsa) به دلیل خواصّ درمانی مطلوب و مورد استفاده در سیستم دارورسانی در تحقیق حاضر مورد استفاده قرارگرفته است. نانوذرات ساخته شده با استفاده از سانتریفوژ در دور بالای g35000 تخلیص شده اند. اندازه ذرات توسط دستگاه dls تعیین گردید. همچنین جهت تعیین مورفولوژی نانو ذرات، از میکروسکوپ الکترونی روبشی(sem) استفاده شده است. اثرات عوامل مختلفی چون: غلظت پروتئین، غلظت پلی اتیلن گلیکول، غلظت پلی ونیل الکل به عنوان سورفکتانت و زمان اولتراسونیک دوم 2tبر اندازه نانوذرات مورد بررسی قرارگرفته است. با استفاده از این دانسته ها، جهت بهینه سازی سایز ذرات، از روش آماری تاگوچی با تعریف 4 عامل در 4 سطح استفاده شد. با استفاده از این نرم افزار و انجام 16 آزمایش پیشنهادی آن، قطر بهینه ذرات 49/48 نانومتر تحت شرایط بهینه bsa؛%(w/v) 5 و peg؛%(w/v) 5/0و pva؛ %(w/v) 5/0و زمان 2t؛ 5/0 دقیقه بدست آمد. با انجام آزمایش، تحت شرایط پیشنهادی تاگوچی، اندازه ذره 52/58 نانومتر بدست آمد.