از آنجا که دانه ی گیاه خرفه منبع غنی ای از اسید های چرب ضروری میباشد لذا نیازمند روشی کارامد جهت استخراج بهینه این اسیدهای چرب میباشیم.با توجه به مزایای روش استخراج با سیال فوق بحرانی شامل سرعت استخراج,گزینش پذیری و کنترل حلالیت,اثر پیش تغلیظ کنندگی, کمی بودن استخراج,تمیزی و ایمنی, دمای پایین ,سادگی ,صرفه جویی در هزینه و قابلیت ادغام با تکنیک های دیگراین روش جدید استخراج برای استخراج اسیدهای چرب دانه گیاه خرفه در نظر گرفته شد. پارامترهای تجربی موثر بر sfe شامل فشار ,دما ,حجم اصلاحگر و زمان استخراج استاتیک و دینامیک توسط طراحی مرکب مرکزی بهینه سازی به دنبال مرحله ی طراحی فاکتوریال بهینه سازی شد و در فشارatm 355, دما ?c 35, زمان استخراج استاتیک 10 دقیقه و زمان استخراج دینامیک 50 دقیقه توسط 150 میکرولیتراصلاحگر اتانول, استخراج صورت گرفت.ترکیبات شیمیایی حاصل از استخراج با سیال فوق بحرانی توسط gc-ms شناسایی گردید.ترکیبات اصلی استخراج شده در شرایط بهینه شامل موارد زیر بوده است : palmitic acid 0.33%, hexadecanoic acid 2.55%, ethyl hexadecanoate 0.25%, stearic acid 0.26%, linoleic acid 3.19%, methyl linoleate 19.15%, ethyl linoleate 2.03%, linalool 0.41% بازده استخراج در شرایط مختلف , در محدوده ی 0.6-17.1% ( وزنی / وزنی ) بدست آمد