چای سبز یک منبع غنی از مواد آنتی اکسیدان است که بر سلامت انسان بسیار تاثیر گذار است. برگ های چای سبز شامل سه جزء اصلی هیدروکسی بنزوئیک اسیدها مانند گالیک اسید، پروپیل گالات و کافئین می باشد که برای جلوگیـری یا به تأخیر انداختن تعداد بسیـاری از بیماری های مخرب موثر است و همچنین بر سیستم عصبی مرکزی نیز تاثیر گذار است. بنابراین، ایجاد یک روش تحلیلی ساده و قابل اعتماد برای تعیین این ترکیبات در حضور گونه های دیگر موجود در چای سبز بسیار حائز اهمیت است. مدل های چند بعدی کمومتریک مانند تجزیه فاکتورهای موازی و تجزیه سه بعدی جریمه شده ی متناوب را می توانیم برای تخمین پروفایل غلظتی و طیفی آنالیت های شیمیایی که به صورت سه بعدی هستند مورد استفاده قرار دهیم. تحریک نمونه ها با فاصله 5 نانومتر از 240 تا 335 نانومتر و نشر با فاصله 5/0 نانومتر از 250 تا 496 نانومتر انتخاب می شوند. .بعد از اجرای برنامه تجزیه فاکتورهای موازی مقدار 045/0 گرم گالیک اسید به گرم چای سبز با 9335/0 = 2r و مقدار 317/0 گرم کافئین به گرم چای سبز با 9695/0 = 2r به دست می آید و با اجرای برنامه تجزیه سه بعدی جریمه شده ی متناوب مقدار 054/0 گرم گالیک اسید به گرم چای سبز با 9472/0 = 2r و مقدار 332/0 گرم کافئین به گرم چای سبز با 9841/0 = 2r راخواهیم داشت. در این پژوهش از یک روش ساده و گزینش پذیر با قابلیت اطمینان بالا برای تعیین همزمان گالیک اسید و کافئین در چای سبز بر اسـاس تجزیه های سه بعدی بر روی داده های حاصل از طیف سنجی فوتولومینسانس استفاده می شود. این روش قادر است در حضور گونه های تداخل گر موجود در چای سبز به اندازه گیری این دو گونه بپردازد.