مصرف کودهای حاوی نیتروژن در تولید سبزی های برگی یکی از روش های افزایش عملکرد است. با این حال مصرف زیاد کودهای حاوی نیتروژن موجب تجمع بیش از حد نیترات در سبزی های برگی می شود. با توجه به عدم وجود اطلاعات در مورد تاثیر کودهای حاوی نیتروژن بر رشد رویشی و عملکرد توده های اسفناج بومی ایران در شرایط آب و هوایی خوزستان، در آزمایش حاضر اثر مقادیر مختلف کود اوره بر رشد رویشی، عملکرد و برخی شاخص بیوشیمیایی چهار توده اسفناج در شرایط آب و هوایی اهواز در کشت زمستان مورد بررسی قرار گرفت. آزمایش به صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی با تیمارهای کود اوره در چهار سطح شامل: شاهد (0)، 50 ، 100 و 150 کیلوگرم در هکتار، توده های اسفناج شامل ورامین -1، ورامین -2، شیروان و همدان (به عنوان شاهد) و دفعات برداشت محصول (دوبار برداشت) با سه تکرار انجام شد. فاکتورهای وزن تر و خشک، سطح و تعداد برگ، عملکرد، خاکستر، وزن مخصوص برگ، کلروفیل، کارتنوئید، نیترات، نیتریت، پروتئین و کربوهیدرات در پایان آزمایش اندازه گیری گردید. نتایج نشان داد: شاخص های وزن تر و خشک، سطح برگ، نیترات دمبرگ، نیتریت پهنک و دمبرگ، نسبت نیتریت پهنک به دمبرگ و نیتریت کل معنی دار شدند. و شاخص های تعداد برگ، عملکرد، وزن مخصوص برگ، نسبت نیترات پهنک، نیترات پهنک به دمبرگ، نیترات کل، کلروفیل، پروتئین و کربوهیدرات معنی دار نشدند. اثر معنی دار مصرف کود اوره بر رشد رویشی و شاخص های بیوشیمیایی برخی توده های اسفناج در شرایط آب و هوایی اهواز نشان می دهد، در زمینه اثر کودهای حاوی نیتروژن در توده های اسفناج ایران مطالعات بیشتری لازم است و انجام این بررسی در شرایط آب و هوایی اهواز برای معرفی یک توده دارای توانایی کمتر نیترات و نیتریت پس از مصرف کود اوره پیشنهاد می گردد.