استفاده از گیاهان دارویی به عنوان افزودنی خوراکی در صنعت طیور در حال گسترش است، این ترکیبات در سلامت بهداشتی و بهبود کیفیت محصولات حاصل از آنها اهمیت دارند. در این آزمایش اثر افزودن عصاره آرتیشو به آب آشامیدنی بر غلظت برخی فاکتورهای خونی نظیر کلسترول،تری گلیسرید، لیپوپروتئین با دانسیته خیلی کم (vldl)، لیپوپروتئین با دانسیته کم (ldl) و لیپوپروتئین با دانسیته زیاد (hdl) جوجه های گوشتی بررسی شد. آزمایش در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی در 5 تیمار شامل سطوح 0، 100، 200، 300 و 500 میلی گرم در لیتر عصاره آرتیشو، 4 تکرار و 10 قطعه جوجه در هر تکرار طی دوره رشد به مدت دو هفته (از روز 35 - 21) انجام شد. در پایان دوره رشد (35 روزگی) و در پایان دوره پرورش (42 روزگی) از هر واحد آزمایشی 2 قطعه به طور تصادفی انتخاب شد. پس از 4 ساعت گرسنگی از ورید زیر بال جوجه ها خونگیری شد.عصاره آرتیشو تأثیر معنی داری بر غلظت فاکتورهای خونی مورد نظر جوجه های گوشتی در سنین 35 و 42 روزگی نداشت. نتایج حاصل از آزمایش نشان داد، افزودن عصاره آرتیشو تا سطح 500 میلی گرم در لیتر تأثیر معنی داری بر اجزای چربی خون جوجه های گوشتی ندارد.