امروزه کاربرد سیستم های هضم بی هوازی در تولید بیوگاز از طیف وسیعی از ضایعات آلی بسیار رایج است. از جمله این ضایعات، پسماندهای تولید شده در کشتارگاه های صنعتی دام و احشام می باشد که دفع مستقیم آن ها در طبیعت موجب تولید بوی بسیار نامطبوع و مخاطرات بهداشتی زیست محیطی فراوانی خواهد شد. لذا استفاده از سیستم های هضم بی هوازی، می تواند علاوه بر کاهش خطرات زیست محیطی این ضایعات، با تولید بیوگاز، بخشی از انرژی نهفته در این مواد را به صورت انرژی قابل استفاده در محل کشتارگاه تأمین کند. در این راستا، در تحقیق حاضر سعی بر آن شده است تا با شناخت دقیق تر عوامل موثر در فرآیند هضم بی هوازی ضایعات تولید شده در کشتارگاه های احشام و دام (محتویات شکمبه و خون)، شرایط بهینه سازی فرآیند و امکان عملیاتی شدن پروژه های صنعتی در این زمینه فراهم گردد.