این تحقیق در قالب دو آزمایش همزمان صورت گرفت. آزمایش اول برای بررسی تاثیر تنش گرمایی بر عملکرد، خصوصیات لاشه و برخی فراسنجه¬های خونی جوجه¬های گوشتی انجام گرفت. یکصد جوجه نر یک روزه راس (308) به صورت طرح کاملا تصادفی در دو تیمار و 5 تکرار (هر تکرار شامل 10 جوجه) در آزمایش اول استفاده شد. تیمارها شامل تیمار شاهد (دمای عادی) و تیمار تحت تنش گرمایی بودند. تنش گرمایی در دوره پایانی (روز 24-42) و در دمای 1± 32 به صورت دوره ای (8صبح تا 5 بعد از ظهر) اعمال گردید. نتایج نشان داد که در دوره پایانی وکل دوره آزمایشی، تنش گرمایی باعث کاهش مصرف خوراک و افزایش وزن گردید (01/0>p). در دوره پایانی، جوجه های تحت تنش گرمایی بالاترین ضریب تبدیل خوراک را داشتند (05/0>p). تری-گلیسرید خون پرندگان تحت تنش¬گرمایی افزایش یافت (05/0>p). میزان چربی بطنی در تنش¬گرمایی افزایش یافت اما وزن نسبی ران کاهش یافت (05/0>p). تنش¬گرمایی باعث کاهش طول دئودنوم و ژوژنوم جوجه¬های گوشتی در پایان دوره آزمایشی گردید (05/0p<). تنش گرمایی باعث کاهش هماتوکریت خون جوجه¬های گوشتی گردید (01/0p<). بیشترین میزان دمای رکتال را هم جوجه¬های تحت تنش داشتند (05/0p<). تنش¬گرمایی باعث افزایش میزان لاکتات دهیدروژناز (ldh) گردید (01/0p<). همچنین جوجه¬های تحت تنش بیشترین میزان مالون دی¬آلدئید (mda) را نیز داشتند (05/0p<). تنش¬گرمایی موجب افزایش میزان کلر خون در جوجه¬های گوشتی گردید (05/0p<). همچنین میزان سدیم و پتاسیم در جوجه¬های تحت تنش کاهش یافت (01/0p<). هدف از آزمایش دوم بررسی تاثیر پودر گیاهان دارچین و زردچوبه بر عملکرد، خصوصیات لاشه و برخی فراسنجه¬های خونی جوجه¬های گوشتی در شرایط تنش¬گرمایی بود. برای این منظور، دویست قطعه جوجه نر یک روزه سویه راس در قالب طرح کاملا تصادفی با 4 تیمار و 5 تکرار به ازای هر تیمار (10 جوجه در هر تکرار) در شرایط تنش¬گرمایی استفاده شد. تیمارهای آزمایشی شامل جیره شاهد، 5/0 درصد دارچین، 5/0 درصد زردچوبه و مخلوط دارچین و زردچوبه (25/0 درصد از هر کدام) بودند. نتایج نشان داد که مصرف همه¬ی تیمارهای آزمایشی توانست کاهش مصرف خوراک و افزایش وزن ناشی از تنش¬گرمایی را تا حدی برطرف سازد (01/0p<). ضریب تبدیل خوراک در دوره¬ی پایانی در جوجه¬های تحت تنش بیشترین مقدار بود و تیمارهای آزمایشی باعث کاهش ضریب تبدیل خوراک گردیدند (01/0p<). همچنین تفاوت معنی¬داری برای ضریب تبدیل خوراک در کل دوره بین تیمارهای آزمایشی وجود نداشت (05/0p>). تنش¬گرمایی باعث افزایش گلوکز خون گردید در حالی که مصرف دارچین آنرا کاهش داد‏(05/0‏p<‎‏)‏. همچنین تری¬گلیسرید خون تحت تنش¬گرمایی افزایش یافت و توسط همه تیمارهای آزمایشی (زردچوبه، دارچین و مخلوط هر دو) به سطح عادی کاهش پیدا کرد (05/0>p). کمترین میزان دمای رکتال را جوجه-های تغذیه شده با مخلوط دارچین و زردچوبه داشتند (05/0p<). تنش¬گرمایی باعث افزایش میزان لاکتات دهیدروژناز (ldh)، مالون¬دی¬آلدئید (mda)، آلانین آمینوترانسفراز (alt) و اسید اوریک خون گردید و مصرف تیمارهای آزمایشی باعث کاهش این مقادیر شدند (01/0p<). تنش¬گرمایی موجب افزایش میزان کلر خون جوجه¬های گوشتی گردید و اعمال تیمارهای آزمایشی منجر به کاهش آن شد (05/0p<). بعلاوه تفاوت معنی¬داری برای میزان سدیم و پتاسیم خون بین تیمارهای آزمایشی مشاهده نشد (05/0p>).