دمای غوطه وری در oc65 و زمان بخاردهی 4 دقیقه، به عنوان بهترین تیمار نیم جوش کردن شلتوک رقم فجر (از نظر راندمان برنج سالم، درجه آسیاب و میزان روشنی) پیشنهاد می گردد. مطابق با نتایج خواص کیفی، سامانه ی اندازه-گیری بی درنگ هدایت الکتریکی آب شلتوک برای دمای غوطه وری oc65 در 3 تکرار ارزیابی شد. پس از خاموش شدن سامانه، مقدار ژلاتینه شدن نشاسته نمونه ها به وسیله دستگاه کالری متر تفاضلی اندازه گیری شد. مقدار ژلاتینه شدن نشاسته برنج در هر سه آزمایش با مقدار آزمایشگاهی بدست آمده بعد از 180 دقیقه غوطه وری، اختلاف معنی-داری (p<0.05) نداشت. درنتیجه این سامانه می تواند با دقت 1/99% زمان اتمام غوطه وری را بر اساس رابطه بین درجه ژلاتینه شدن نشاسته برنج و هدایت الکتریکی آب شلتوک تشخیص دهد.