این تحقیق به منظور بررسی اثرات استفاده از منابع چربی دارای اسیدهای چرب اشباع و غیراشباع بر روی عملکرد و کیفیت گوشت(پروفایل اسیدهای چرب عضله سینه) جوجه های گوشتی می باشد. این طرح در قالب طرح کاملاً تصادفی با 3 تیمار و هر کدام در 3 تکرار انجام شد. در تیمار اول از جیره دارای روغن سویا و در تیمار دوم جیره دارای دنبه گوسفندی استفاده شد. در این گروه ها با افزایش سن، میزان چربی مصرفی افزایش یافته و از 2% در مرحله اول به 6% در مرحله آخررسید. در تیمار سوم بعنوان گروه کنترل جیره بدون روغن استفاده شد. در روز 42 پرورش جوجه ها کشتار شدند. نتایج نشان داد که اختلاف آماری معنی داری در میزان خوراک مصرفیو ضریب تبدیل غذایی در کل دوره پرورش بین گروه های آزمایشی مشاهده نشد. میانگین وزنی تحت تاثیر منابع مختلف چربی موجود در جیره قرار گرفت(به جز هفته آخر). تاثیر منابع مختلف روغن در جیره جوجه های گوشتی برروی وزن زنده، وزن لاشه، وزن سینه،پشت، ران، گردن و بال از لحاظ آماری معنی دار نبود.چربی محوطه بطنی در 42 روزگی تحت تاثیر منابع مختلف روغن در جیره قرار نگرفت ولی اختلاف وزن کبد و قلب بین گروه ها از لحاظ آماری معنی دار بود. اسید میرستیک، اولئیک، واکسنیک، لینولئیک، آلفا لینولنیک، بطور معنی داری تحت تاثیر منابع مختلف چربی موجود در جیره قرار گرفتند(05/0 p?).اسیدهای چرب استئاریک، میرستولئیک، پالمیتولئیک و آراشیدونیک تحت تاثیر منابع مختلف روغن موجود در جیره قرار نگرفتند.

مقدمه: در مواردی مشاهده شده است که مصرف اسیدهای چرب غیراشباع موجب کاهش التهاب مجاری تنفسی در انسان های دچار مشکل تنفسی شده است. زوفا نیز گیاهی است که بصورت سنتی جهت تخفیف علایم ناشی از مشکلات تنفسی استفاده می شود. مواد و روش کار: طی این تحقیق، در چهار گروه جوجه گوشتی رژیم های غذایی متفاوتی استفاده شد (گروه اول: جیره حاوی اسیدهای چرب اشباع، گروه دوم: جیره حاوی اسیدهای چرب غیراشباع، گروه سوم و چهارم: جیره معمولی). در سن 7 روزگی ویروس آنفلوانزای h9n2 به تمامی پرندگان به روش داخل چشمی تلقیح شده و پس از بروز علایم بالینی، در پرنده های گروه سوم، پرنده ها با فرم خوراکی دم کرده گیاهی زوفا تحت درمان قرار گرفتند. وضعیت سیستم تنفسی قبل و بعد از درمان در هر چهار گروه مورد بررسی بالینی قرار گرفته و نمونه گیری های لازم جهت بررسی های آسیب شناسی صورت گرفت. نتایج: نتایج پاتولوژی حاصله از این مطالعه نشان می دهد که در دم کرده،کاهش نکروز، آماس و پرخونی کبد در مقایسه با گروه کنترل قابل ملاحضه بود. از طرفی در گروهی که از چربی غیراشباع استفاده کرده بودند، پر خونی و خونریزی کمتر از سایر گروه ها گزارش شد. همچنین تیتر آزمون hi در گروه چربی غیراشباع بیشتر از سایر گروه بود. بحث: نتایج حاصل از این تحقیق نشان داد که دم کرده آشامیدنی گیاه زوفا موجب کاهش علایم بالینی و تا حدی ضایعات پاتولوژیکی ناشی از بیماری آنفلوانزا می شود. وجود اسیدهای چرب غیراشباع در جیره غذایی نیز باعث می شود پاسخ ایمنی نسبت به ویروس افزایش یافته و ضایعات پاتولوژیک ناشی از بیماری تنفسی آنفلوانزا کاهش یابد.